滾動式真空包裝機設(shè)備優(yōu)勢

時間：2019-11-19作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：20

諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 生熏腿工藝流程操作要點之真空滾揉機

  原料選擇與塑形→腌制→浸洗→修整→熏制→成品。 （1）原料選擇與塑形 選擇健康的豬后腿肉，要求皮薄骨細，肌肉豐滿。將選好的原料肉放入0℃左右的冷庫中冷卻，使肉溫降至3～5℃，約需10h。待肉質(zhì)變硬后取出修割塑形，這樣腿坯不易變形，外形整齊美觀。塑形時，在跗關(guān)節(jié)處割去腳爪，除去周邊不整齊部分，修去肉面上的筋膜、碎肉和雜物，使肉面平整、光滑。刮去肉皮面殘毛，修整后的腿坯重5～7kg，形似琵琶。 （2

• 電加熱水浴殺菌鍋特點

  電加熱水浴殺菌鍋設(shè)備特點： 1、殺菌鍋生產(chǎn)商殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產(chǎn)品品質(zhì)。 2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。 3、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。 4、PLC程序控制，殺菌實現(xiàn)標準化。 5、雞蛋干真空包裝殺菌鍋生產(chǎn)商溫度分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。 6、無紙記錄系統(tǒng)（可選項）。 7、F值熱分布系統(tǒng)（可選項）。

• 紅燒肉制作技術(shù)要點詳解之夾層鍋

  認真進行初步加工和焯水，為正式烹調(diào)做好準備 在正式烹調(diào)前，必須對五花肉進行初步加工和焯水，主要目的是去除原料表面的污物及原料中的異味，使原料初步成型，便于烹調(diào)。如果初步加工和焯水不認真，將會使紅燒肉的口感和風(fēng)味受到很大的影響。因此，在正式烹調(diào)前，必須做好以下幾點。 2.1 洗滌加工 有皮豬肉的表皮上難免會殘留豬毛和污物，不除凈會影響口感和食欲，必須用刀或鑷子將其去盡。如果豬毛較多，可將豬肉置于火

• 真空滾揉機操作注意事項

  真空滾揉機操作注意事項 1、工作之前，首先檢查真空嘴是不是暢 通(有些是在滾筒蓋上、有些是在滾筒內(nèi)壁上方)；然后檢查真空滾揉機的運轉(zhuǎn)狀況；再檢查真空滾揉機清洗的是不是干凈、有沒有積水和殘留等。 真空滾揉機 2、把滾筒上的加料口打開，把經(jīng)過鹽水注射的肉塊和其他腌制料一同添加到滾筒內(nèi)，蓋上加料口蓋，檢查并確保嚴密，將滾筒外表面擦拭干凈。注意：不能把粉狀的物料直接加進滾筒中，防止把粉狀物料吸進真空泵內(nèi)