詞條
詞條說明
? 腐竹是中國人都愛吃的傳統(tǒng)美食,干腐竹是鮮腐竹烘干加工后得到的,將豆?jié){加熱時,表面會出現(xiàn)一層膜,將膜取出,鮮腐竹烘干加工后得到干腐竹。腐竹的質(zhì)量可三個等級,顏色越淺等級越高,營養(yǎng)**越高的腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少,還含有豐富的膳食纖維及碳水化合物。智烘小趙來告訴逆烘干腐竹的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)。腐竹制作 編輯? 干燥腐竹宜用烘干,不易爆曬,優(yōu)質(zhì)腐竹的關(guān)鍵是看其口感,優(yōu)質(zhì)的腐竹味枝
??? 板栗是我國的特產(chǎn)干果之一,其營養(yǎng)豐富,果仁肥厚,除含有30%以上的碳水化合物外,栗子,含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素,味甘性溫,補腎健脾、益氣補肝一一具備還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),具有甜、香、糯的*特風(fēng)味,很受市場的歡迎。板栗由于其自身的特點,剝殼、去衣較難,又不耐貯藏,較*長霉,生蟲,失水變干,這也是板栗需要深加工發(fā)展的
掛面是小麥面粉添加一定量的鹽、堿、水等經(jīng)和面,熟化,壓延,切絲,懸掛烘干等工序制成的干面條,由濕面條轉(zhuǎn)變成干面條,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復(fù)水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項:一、預(yù)備干燥:濕掛面的長度應(yīng)控制在1.2-1.4米之間,因為面條是懸掛進入烘干房,因自身的重量拉伸會導(dǎo)致面條拉斷,掛面隨鏈條的移動緩慢的勻速前進,較先經(jīng)
百合是重要的保健蔬菜之一。傳統(tǒng)的加工方法,是將收獲后的百合進行漂燙,然后在太陽下曬干。這種方法干燥后的百合含水量仍然較高,不耐收藏且*出現(xiàn)變色。過去,人們采用熏蒸的方法保持百合的白度,但這種方法加工的百合有礙于人們的健康?,F(xiàn)采用智烘高溫?zé)岜煤娓蓹C干燥百合,含水量低,不易出現(xiàn)變色,較好地解決了熏蒸而影響百合的質(zhì)量*問題。 百合的加工工藝: 原料選擇→分片清洗→高溫煮燙→水冷瀝干→裝盤熏蒸→烘干
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
電 話: 13823059875
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