詞條
詞條說(shuō)明
?、香椿的營(yíng)養(yǎng)及開發(fā)利用價(jià)值。香椿屬楝科,為多年生落葉喬木。香椿是名貴的木本蔬菜,其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁,香氣濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、各種揮發(fā)油、多種維生素和微量元素,一般每千克鮮嫩芽含蛋白質(zhì)98克,脂肪8克,糖類72克,胡蘿卜素90毫克,維生素b121毫克,維生素b21.3毫克,維生素c1.15克,鈣1.1克,磷1.2克,鐵34毫 克,香椿芽
紅芽香椿在鄒平縣有著悠久的栽培歷史,在得天獨(dú)厚的山區(qū)小氣候條件下生產(chǎn)的香椿,具有嫩芽粗壯、鮮亮、脆嫩多汁、無(wú)渣、香味濃郁等特點(diǎn),以其上市早、商品性好而深受消費(fèi)者歡迎。2002年獲山東省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定,同年被北京農(nóng)業(yè)局選定為進(jìn)京菜,2004年獲國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定,并與全國(guó)各大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)簽訂了供貨合同。近年來(lái),鄒平山區(qū)香椿發(fā)展迅速,已近萬(wàn)畝,種植效益也由原來(lái)的每畝1000元,提高到?
香椿苗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的木本蔬菜。香椿可以用種子繁殖,也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培,應(yīng)用較多的是矮化密植栽培技術(shù),此法可直接播種,也可育苗移栽。行距為50cm,株距為10~15cm。也可叢植,行距200cm,叢距100cm,每穴3~5株。在苗高近200cm時(shí),摘除頂梢,使側(cè)枝萌發(fā)形成三層骨干枝,每層的間距分別為40、60和70cm左右,這種方法產(chǎn)量穩(wěn)定,抗寒抗旱性能強(qiáng)。為提高種
香椿的芽(嫩梢)色鮮味美,是一種高檔蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿,可于春節(jié)前后采收嫩芽上市,效益很好。 ????、培育壯苗 ????冬季生產(chǎn)香椿嫩芽,主要是利用植株體內(nèi)積累的養(yǎng)分。因此,培育壯苗是香椿優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。 ????1.育苗時(shí)期? 
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