農產品配送中心如何保證蔬菜的質量安全？

時間：2022-09-02

作者：東莞市金裕達膳食管理服務有限公司

詞條
詞條說明
概述食堂承包的起源
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂較早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由**組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。選擇較好的食堂承包商
企業(yè)食堂承包如何做到衛(wèi)生標準？
首先是食品衛(wèi)生。企業(yè)食堂承包必須保證原料的新鮮度。在清洗過程中，必須將內部和外部的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原料，必須按照保鮮要求放入冰箱或儲藏室。另外，原料要按規(guī)矩使用，剩菜要及時處理。其次是餐具衛(wèi)生。餐具要清洗消毒。餐桌也要及時清洗消毒。餐具、餐桌平時不用時，要存放整齊，柜門要關好，防止外界污染。衛(wèi)生方面，廚房、餐廳的操作間每天要按時清潔消毒。每個進出手術室的工人也要做好自己的衛(wèi)生工作
食堂承包是企事業(yè)單位食堂管理的發(fā)展趨勢
食堂承包簡單來說就是將食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司，主要針對的是企事業(yè)單位。一般情況下，企事業(yè)單位都有大量的職工，為了能夠提供給職工較好的福利待遇，單位都會有自己的食堂，而隨著社會的不斷發(fā)展，不少企事業(yè)單位都將自家食堂選擇承包給專業(yè)的餐飲管理公司，而且逐漸成為了一種發(fā)展趨勢。食堂承包公司也就應運而生了。企事業(yè)單位的食堂在承包之前，一般都是單位自己的員工進行管理，一方面專業(yè)程度不夠，另一方面會無法調
企業(yè)將食堂承包給餐飲公司的好處？
企業(yè)將食堂承包給餐飲公司的好處！許多員工認為食堂對外承包是壓縮員工伙食標準，或者是降低員工伙食標準。其實這是不明智的理解，或者說是錯誤的想法。公司食堂對外承包，其實有很多優(yōu)越性。其有責任的分工，容易管控，節(jié)約開支，提高效益，減輕資金周轉壓力。一、責任的分工：把公司食堂對外承包后，責任的分工有了明確化。1、公司（甲方）責任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方（乙方