食堂承包要做好哪些？

時(shí)間：2022-03-23作者：佛山市禾中隆餐飲管理服務(wù)有限公司瀏覽：279

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 飯?zhí)猛獍洳巳藛T衛(wèi)生細(xì)節(jié)規(guī)范

  飯?zhí)猛獍洳巳藛T衛(wèi)生細(xì)節(jié)規(guī)范：⑴佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹檢查食品的質(zhì)量，對(duì)于腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配；⑵佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹肉機(jī)、切菜機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后要將內(nèi)外部都沖洗干凈；⑶食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進(jìn)行保存；⑷佛山飯?zhí)猛獍藛T介紹工具、用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈；⑸切配水產(chǎn)品的刀、砧板，用堿水洗刷干凈再切配其他食品；⑹冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與食品原

• 怎樣選擇食堂承包商？如何做好餐飲質(zhì)量工作？

  當(dāng)企事業(yè)單位決定將自己的食堂承包出去的時(shí)候，就應(yīng)該物色一些實(shí)力比較強(qiáng)大的承包商，然后通過對(duì)比和考查確定一家符合自己要求的承包商。下面小編來(lái)給大家介紹關(guān)于怎樣選擇食堂承包商？如何做好餐飲質(zhì)量工作？的內(nèi)容，歡迎閱讀！怎樣選擇食堂承包商？一、大規(guī)模經(jīng)營(yíng)是關(guān)鍵。食堂承包商具備大規(guī)模經(jīng)營(yíng)的能力。大規(guī)模經(jīng)營(yíng)是實(shí)力和經(jīng)驗(yàn)的象征，企事業(yè)單位與承包商的合作是建立在健康的盈利關(guān)系中的。大規(guī)模經(jīng)營(yíng)可以有效節(jié)約食堂食材成

• 食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌

  豬的肚子里含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等。豬肚是內(nèi)臟器官，具有特殊的味道，烹調(diào)前清洗過程中很重要的工序。那么大家知道豬肚有哪些烹任技巧及禁忌嗎？接下來(lái)食堂承包告訴你豬肚的烹任技巧及禁忌。豬肚的烹調(diào)技巧1、巧洗：豬肚用清水洗幾次，然后放入快開的鍋中，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子上的污物去掉。2、豬肚煮熟后，將豬肚切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放入碗中，

• 服務(wù)優(yōu)勢(shì)

  營(yíng)養(yǎng)師定期為您研發(fā)新菜式品種，搭配營(yíng)養(yǎng)成份，讓你能品嘗上真正的營(yíng)養(yǎng)餐。公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境