詞條
詞條說(shuō)明
根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,酒精度大于或者等于10度的酒,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期,因?yàn)樵谶@個(gè)酒精度數(shù)以上,酒體內(nèi)的細(xì)菌難以生存不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題;但是這并不是所有白酒都適合長(zhǎng)時(shí)間存放。有些白酒存放久了,不僅香味會(huì)越來(lái)越淡,而且還有可能會(huì)變質(zhì)。
醬香型白酒品鑒的五步驟:其一,舉杯齊眉,眼觀其色。形態(tài)之美,色如晶瑩之琥珀,形如溫潤(rùn)之珍珠。其二,勾頭傾杯,鼻聞其香。感受香氣之美。其三,細(xì)品慢咽,口嘗其味。反復(fù)品咂,細(xì)細(xì)品味。其四,嗅聞空杯,經(jīng)久不散,回香之美。其五,融色香味,得其風(fēng)格。通過(guò)對(duì)酒的色、香、味的感受,對(duì)醬酒進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
**,醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年,在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。*二,易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其它
定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求,從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水,是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)服務(wù)。主要有企業(yè)定制酒,**定制酒,個(gè)人定制酒以及社會(huì)團(tuán)體定制酒。與一般用酒相比,定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印,具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言,有側(cè)重于酒類包裝的定制,有側(cè)重于酒質(zhì)的定制,或兼而有之。定制酒質(zhì)客戶可尊享*特酒配方、制定年份等個(gè)性化服務(wù)。無(wú)論側(cè)重
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