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廚房設備的保養(yǎng)方法及保養(yǎng)知識


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  • 廚房設備有哪些功能

    餐館與食堂的廚房有哪些功能間及廚房設備一、餐館與食堂的廚房可根據經營 性質、協作 組合 關系 等 實際需要 選擇 設置 下列 各部 分:1、 主食 加工 間—— 包括 主食 制作 間 和 主食 熱加工 間。 2、 副食 加工 間—— 包括 粗加工 間、 細 加工 間、 烹調 熱加工 間、 冷 葷 加 工間 及 風味 餐館 的 特殊 加工 間。 3、 備餐 間—— 包括 主食 備餐、 副食 備餐、

  • 油煙凈化器安裝改造特點

    油煙凈化器升級改造技術特點根據各類凈化技術特點劃分,餐飲廢氣治理的凈化技術大體可分為油煙和顆粒物凈化技術及VOCs凈化技術兩類。本技術指引從原理上介紹了適用的部分凈化技術,其他未列舉凈化技術在保證凈化效果、達標排放的基礎上亦可使用。3.1 油煙和顆粒物凈化技術目前,油煙和顆粒物的凈化技術主要有靜電式凈化技術、機械式凈化技術、濕式凈化技術以及復合式凈化技術。3.1.1靜電式凈化技術靜電式凈化技術的原

  • 油煙管道清洗刻不容緩

    我們都知道,酒店、飯店、餐館大型油煙機的排煙管道使用一段時間后,油煙管道的表面會沉積一層油垢,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了會形成油垢,簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、煙道的使用,使煙流不易排除。?隨著餐飲業(yè)、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,我國2017年的餐飲業(yè)收入達到了39644萬元,同比增長了10.7%。并且2018、2019年這個數字還在不斷上漲。在這龐大的數據背后,也有

  • 夏天,餐飲業(yè)主應定期清洗廚房煙道油垢

    進入夏季,餐飲行業(yè)的火災事故頻發(fā)是一個較為**的現象,究其原因,就是在廚房油煙管道的油垢長期積存,遇到高溫后較易產生火災。成都消防提醒廣大群眾,煙道火災撲救難度大,較易造成事故,相關業(yè)主要定期對廚房以及煙道的油垢進行*,特別是小區(qū)底商的飯店,定期徹底煙道清洗尤為重要,避免煙道發(fā)生火災影響周圍居民多次參加滅火救援的消防官兵介紹,油煙管道火災因為著火點不好找,所以較難撲救,只能從排煙口向下灌水,"只

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