廚房設備的保養(yǎng)方法及保養(yǎng)知識

時間：2020-07-04

作者：成都宏雙清潔服務有限公司

詞條
詞條說明
廚房設備有哪些功能
餐館與食堂的廚房有哪些功能間及廚房設備一、餐館與食堂的廚房可根據經營性質、協作組合關系等實際需要選擇設置下列各部分：1、主食加工間—— 包括主食制作間和主食熱加工間。 2、副食加工間—— 包括粗加工間、細加工間、烹調熱加工間、冷葷加工間及風味餐館的特殊加工間。 3、備餐間—— 包括主食備餐、副食備餐、
油煙凈化器安裝改造特點
油煙凈化器升級改造技術特點根據各類凈化技術特點劃分，餐飲廢氣治理的凈化技術大體可分為油煙和顆粒物凈化技術及VOCs凈化技術兩類。本技術指引從原理上介紹了適用的部分凈化技術，其他未列舉凈化技術在保證凈化效果、達標排放的基礎上亦可使用。3.1 油煙和顆粒物凈化技術目前，油煙和顆粒物的凈化技術主要有靜電式凈化技術、機械式凈化技術、濕式凈化技術以及復合式凈化技術。3.1.1靜電式凈化技術靜電式凈化技術的原
油煙管道清洗刻不容緩
我們都知道，酒店、飯店、餐館大型油煙機的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。?隨著餐飲業(yè)、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國2017年的餐飲業(yè)收入達到了39644萬元，同比增長了10.7%。并且2018、2019年這個數字還在不斷上漲。在這龐大的數據背后，也有
夏天，餐飲業(yè)主應定期清洗廚房煙道油垢
進入夏季，餐飲行業(yè)的火災事故頻發(fā)是一個較為**的現象，究其原因，就是在廚房油煙管道的油垢長期積存，遇到高溫后較易產生火災。成都消防提醒廣大群眾，煙道火災撲救難度大，較易造成事故，相關業(yè)主要定期對廚房以及煙道的油垢進行*，特別是小區(qū)底商的飯店，定期徹底煙道清洗尤為重要，避免煙道發(fā)生火災影響周圍居民多次參加滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道火災因為著火點不好找，所以較難撲救，只能從排煙口向下灌水，"只