詞條
詞條說明
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成長條塊狀,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的。 除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外,而較主要取決于臘腸的干燥工藝?!芭D腸干燥過程不僅要去除物
臘腸烘干機干燥臘腸,而且風味*特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期較長。掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進行冷熱交替使用,效果好。臘腸腌制步驟:1、好的臘味一般選用當天較新鮮的土豬肉,新鮮去皮豬腿肉,肥瘦大概是3比7選料新鮮,用料十足是臘味能是否誘人的先決條件。然后將肥瘦肉分開來
花類的烘干脫水,較重要的一點就是持續(xù)恒溫排濕,這能有效保證花類物料干燥后的品相和色澤處于優(yōu)良狀態(tài),有些高溫烘干鮮花的設(shè)備,因為溫度起伏太大,且排濕能力不足,會導致干燥脫水后的花型不規(guī)則,雜亂,顏色暗黃。 編輯 玫瑰花可以泡茶,香薰,既能內(nèi)服也能改善空氣味道,同時還象征愛情意義,用途廣泛,超市和茶葉店一般都有干燥后的玫瑰花賣,那玫瑰花是如何干燥而來,干燥的重點又是什么呢?接下來,由我為大家說一說。
菜脯烘干機的妙用大概有幾點 智烘熱泵烘干機: (1) 節(jié)約能源運行成本低 ??? 節(jié)約能源是烘干機較初應(yīng)用的出發(fā)點,也是主要的優(yōu)點。傳統(tǒng)干燥器的效率只有30%~50%,而用熱泵烘干機干燥在烘干的同時吸收排濕過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量,大大提高機組的能效,可達到150~250%的能效,比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費用,大大降低了公司運行成本。 (2) 烘干
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
電 話: 13823059875
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微 信: 13823059875
地 址: 廣東珠海香洲區(qū)珠海市香洲區(qū)吉大九州大道東石花三巷16號5層017號
郵 編: 519020
網(wǎng) 址: zhihong0112.cn.b2b168.com
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