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正宗醬香酒制曲特點


    貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團)有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

  • 詞條

    詞條說明

  • 大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過程

    攤晾:蒸煮好的高粱,由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”,剛出甑高粱溫度有100度左右,攤涼是為了讓溫度降下來后再開展后續(xù)工作。 打槽:由工人用木鏟將酒糟不停地翻開,使溫度降至35℃左右,這樣在可以防止酒糟溫度過高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個環(huán)節(jié),完全遵循古法釀造工藝用身體翻動酒糟,使酒糟均勻降溫。當溫度降至35度左右開始撒曲

  • 中國茅臺鎮(zhèn)歷史文化

    歷史文化:千年積淀香醉天下2013年10月13日,**集團廣場。這天是**集團舉行祭祀**酒歷代祖師宗師和祭水活動的*十個“**酒節(jié)”。上午9時9分,鼓角爭鳴。4000余**集團員工,在身著唐裝的集團現(xiàn)任高層和離退老**的帶領下,拉開了祭祀活動帷幕。一如既往,祭祀程序仍然是向釀酒祖師敬獻高粱、小麥、凈水、陳年**酒和花籃?,F(xiàn)場氣氛莊嚴肅穆。置身活動現(xiàn)場,不禁讓人想起公元前7世紀古希臘的“大酒神節(jié)”

  • 什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串香酒

    什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串香酒 坤沙酒,捆沙酒又叫捆沙酒貨或坤籽酒,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺鎮(zhèn)工藝進行生產(chǎn)的,采用當?shù)禺a(chǎn)的糯高粱和小麥,生產(chǎn)周期長達一年,出酒率低,品質(zhì)較好;其靈魂是“回沙”工藝,即1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、7次取酒(也就是常說的12987生產(chǎn)工藝);并經(jīng)過三年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,粉碎率

  • 分支公司

    大福酒業(yè)集團地處茅臺鎮(zhèn),醬酒**產(chǎn)區(qū),集團在廣州、長沙、西安、成都,分別在陜西省西安市以及周邊各個市都設有公司,歡迎各界相鄰酒友前去品鑒美酒,交流工作。集團自創(chuàng)辦以來,始終秉承著誠信贏天下,質(zhì)量定乾坤的**理念。逐漸形成經(jīng)營多元化、產(chǎn)業(yè)一體化、發(fā)展集團化的大格局,恪守古老坤沙釀酒技藝強大的研發(fā)團隊與雄厚的技術實力,多平臺、多渠道、多樣化的銷售方式推動大福酒業(yè)集團。大步邁向新篇章,

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