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詞條說明
香蕉片烘干工藝 ( 1 )原料及處理:加工香蕉干原料要求有較高成熟度,也就是達到食用成熟度,色香味時期。青香蕉風味差、有澀味,不能加工,過熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理,先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去,用手工剝皮,分切方法要看香蕉個體大小,如果個體較大,應(yīng)對半縱切,如果個體較小可不用進行切分。 ( 2 )護色處理:香蕉果肉含有多酚類物質(zhì),就算是成熟了的香蕉,果肉也還有多酚類物質(zhì),在加工與成品貯藏
茶籽烘干工藝 1)預(yù)熱階段:將新鮮采摘的茶籽放入烘干區(qū),此時,烘干區(qū)內(nèi)溫度為32℃,濕度為92%,開啟熱風爐加熱系統(tǒng)和循環(huán)風機,關(guān)閉排濕風機,時間控制在1-2小時之內(nèi),將烘干房內(nèi)茶籽的溫度提升至42℃,以保證強力排濕的效率; 2)強力排濕階段一:開啟排濕風機,時間控制在4-6小時之內(nèi),當烘干區(qū)濕度達到75%后 轉(zhuǎn)入下一階段,該階段主要去除表面游離水; 3)強力排濕階段二:將烘干區(qū)溫度控制在54-5
紅薯干烘干工藝: 一、先把紅薯洗干凈,然后放在火上進行蒸煮,在紅薯大約有七八成熟的時候取出來,等冷卻后在進行切片。在切片的時候厚度要保持一致,不要讓紅薯片的規(guī)格相差太大。在這些工序完成后 ,將切好的紅薯片均勻的放在物料架上。 二、烘干過程 1.待烘干房的 溫度升至大約30度的時候?qū)⒓t薯片放入烘干房,設(shè)定溫度為40度,烘干1-2小時。2.溫度設(shè)定為55度,烘干2小時。3 溫度設(shè)定為65度,烘干2小
全封閉熱風循環(huán)紅辣椒烘干房優(yōu)勢 1.減少人力:只需要在烘干之前將物料擺放在不銹鋼烘盤中,推進烘箱內(nèi)部,設(shè)定好烘干溫度和時間,以及定時排濕,就可以去做別的事情。設(shè)備會自動控制升溫,控溫,排濕,完成后會自動報警。 2.成本低:相較于帶式烘干機而言,成本低,烘干效果與烘干機一致。 3.使用較加靈活:帶式烘干機一般來說配置流水線作業(yè),可連續(xù)進行,對于產(chǎn)量較少的客戶來說,烘干機就不太適用了,而烘箱較加靈活,
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