食品精英齊聚上海，歡聚FIC，團(tuán)聚在味之泉

時(shí)間：2017-03-29作者：上海味之泉生物科技有限公司瀏覽：175

上海味之泉生物科技有限公司專(zhuān)注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 味之泉不僅以鮮美滋做產(chǎn)品底味，還以速溶香辛料做特征風(fēng)味

  上海味之泉生物科技有限公司，專(zhuān)注于食品調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn)，多年來(lái)與上海華東師范大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，匯聚了行業(yè)內(nèi)*的博士和專(zhuān)業(yè)人才，擁有十分高效的創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)。公司旗下?lián)碛?味之泉"和"鮮美滋"兩個(gè)品牌，"味之泉"主要專(zhuān)注于香辛料類(lèi)產(chǎn)品，“鮮美滋”主要專(zhuān)注于增鮮調(diào)味料，鮮美滋FS系列具有去腥增厚味的明顯效果。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍肉制品、調(diào)味品、方便食品、膨

• 牛排增厚味究竟是個(gè)什么概念呢？鮮美滋廠(chǎng)家，鮮美滋去腥，增鮮增厚味

  隨著居民生活水平的不斷提高和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，肉制品將成為未來(lái)肉類(lèi)消費(fèi)的主流，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向冷卻保鮮肉、低溫肉制品、保健功能性肉制品等方向傾斜。在數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，質(zhì)量的提高和品種多元化正在成為肉類(lèi)發(fā)展的主方向。鮮美滋增鮮調(diào)味料則一直在食品調(diào)味領(lǐng)域前進(jìn)，只為調(diào)試出較加美味的肉食產(chǎn)品。 **飲食消費(fèi)呈現(xiàn)多樣化和便利化發(fā)展，速凍調(diào)理肉制品行業(yè)隨之出現(xiàn)。經(jīng)過(guò)21世紀(jì)初至今的高速發(fā)展，速凍調(diào)理肉制品行業(yè)已

• 味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味

  肽是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過(guò)一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調(diào)節(jié)等重要的生物功能而受到廣泛關(guān)注。其實(shí)在食品加工過(guò)程中，部分肽除了賦予食品生物學(xué)功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統(tǒng)的作用，不同的肽因肽鏈長(zhǎng)度、氨基酸組成、排列結(jié)構(gòu)不同而呈現(xiàn)出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找

• 鮮美滋帶您聊聊魚(yú)制品的去腥問(wèn)題，鮮美滋去腥，增鮮，鮮美滋廠(chǎng)家

  魚(yú)類(lèi)食品含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等多種物質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，且易于被人體吸收。但是魚(yú)及其制品中存在的魚(yú)腥味，不僅會(huì)降低產(chǎn)品的消費(fèi)者可接受性，也會(huì)對(duì)其經(jīng)濟(jì)收益產(chǎn)生巨大影響。鮮美滋增鮮調(diào)味料在調(diào)理魚(yú)制品中，只需要按計(jì)量添加，即可達(dá)到去腥的效果，又能增加保持魚(yú)肉的鮮度，從而使得魚(yú)肉香味較加濃郁，讓更多的消費(fèi)者享受到美味的魚(yú)產(chǎn)品。 魚(yú)腥味主要來(lái)源于外界養(yǎng)殖環(huán)境和魚(yú)體內(nèi)的代謝反應(yīng)。加工處理