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蛋黃烘焙步驟要點


    廣州回味源蛋類食品有限公司專注于咸蛋黃生產(chǎn)廠家,鴨蛋黃廠家,咸蛋黃批發(fā)廠家等

  • 詞條

    詞條說明

  • 蛋黃和蛋清究竟誰的營養(yǎng)高

    雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養(yǎng)成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個約重40~50克,鴨蛋50~60克,其中蛋黃占32%,蛋清占57%,其余11%為蛋殼。 ??營養(yǎng)素比較(按100克蛋黃和100克蛋清來比較): 項目 蛋黃 蛋清 水分 51.5克 84.4克 熱量 328.00千卡 60.00千卡 蛋白質(zhì) 15.20克 11.60克 脂肪 28.20克 0.

  • 回顧2018,堅定未來目標,回味源2019年會更好!

    ? ? ?對于廣州回味源來說,2018年是不平常的一年,是前進的一年,是充實的一年,是豐收的一年,2018回味源公司在**的正確**下,在全體員工的團結(jié)合作一起努力之下,在生產(chǎn)與銷售方面都**額的完成了任務(wù),**了可喜的成就, ? ? ? ? ? 同時公司在戰(zhàn)略方面也做出了調(diào)整。回味源公司在發(fā)展過程中非常注重軟實力方面

  • 回味源紅心咸鴨蛋

    咸鴨蛋較經(jīng)典的吃法一是切成水果瓣狀下酒,二是早餐時配粥吃;非常的美味。制作過程也很簡單。 ? 材料: ? 新鮮鴨蛋20只,白酒3湯匙,食鹽200克,冷開水1.5升,姜片5片,壇子1個 ? 做法: ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只,用溫水仔細洗凈,較好再用清水沖一遍,保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中,自然風干。 2.將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分攪勻,下姜片

  • 常見問題

    科學的烘烤工作對蛋黃的品質(zhì)的影響有多大? ? 蛋黃烘烤一般包括下面三個階段: ? 1)**階段:面火120--160℃、底火180--220℃;實際溫度達到設(shè)定溫度后,蛋黃入爐。維持時間約2—15分鐘。 ? 注意:小蛋黃溫度高,時間短,大蛋黃溫度低,時間長; ? 作用:蛋黃增大體積,主要是讓其形狀飽滿。 ? 2)*二階段:提高面火至180--220

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