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詞條說明
煙熏爐運(yùn)用技巧總結(jié) 1.混合法 適用于液體流體食物種類,如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是:將定量的煙熏香味料注入液體食物中,稍加攪動即可煙熏告成。制造熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免除4~5天的熏醅工藝。 2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食物種類、如臘腸、維也那臘腸、法蘭克福臘腸、留拉臘腸、魚臘腸、紅腸素腸、緊縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、臘腸罐頭號。具體方法:將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后
煙熏爐是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn),契合中國食品加工職業(yè)特征,可適合于實(shí)驗(yàn)室及小型肉食加工工廠的運(yùn)用。那么你知道煙熏爐煙霧的發(fā)作辦法嗎?下面小編就帶我們來了解下。 1、跟傳統(tǒng)的產(chǎn)煙辦法類似,當(dāng)焚燒物質(zhì)焚燒不充分或許半燃狀態(tài)下的時(shí)分就會發(fā)作煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電焚燒器上,使之不徹底焚燒發(fā)作煙霧。 2、摩擦發(fā)煙: 比較陳舊的辦法,在古代的開端鉆木取火,在木質(zhì)還沒有徹底焚燒起來的時(shí)分,木質(zhì)會受熱發(fā)
山東油炸機(jī)廠家:油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理
油炸機(jī)的操作既要注意油溫太高的問題,安全用電也是需要注意的,現(xiàn)在我們來講解一下油炸機(jī)的電氣安全: 1、油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程shi來進(jìn)行操作。要防止油炸機(jī)隨時(shí)可能通電的情況進(jìn)行操作。 2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、油炸機(jī)中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有完全放熱時(shí)不要接觸。 3、在油炸機(jī)通電前,全部的人必須離開機(jī)械。
煤泥烘干機(jī)物料過熱的原因 1、烘干室氣速過低,霧群烘干時(shí)外側(cè)的霧滴首先被烘干。由于霧群的初速度比氣速高得多,產(chǎn)生上旋流后使干粉進(jìn)入高溫區(qū),這部分產(chǎn)品經(jīng)受高溫后發(fā)生變質(zhì)等現(xiàn)象。 2、尾氣溫度過高,許多回轉(zhuǎn)烘干產(chǎn)品隨尾氣夾帶,最后才得以分離,所以尾氣的溫度直接影響產(chǎn)品溫度,二者之間有相對的溫差,一般尾氣溫度比產(chǎn)品溫度高10~30℃左右。如果尾氣溫度高則產(chǎn)品溫度必然高,**過產(chǎn)品的耐熱溫度后會使產(chǎn)品過熱
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