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詞條說明
錐形發(fā)酵罐基本結構①罐**部分 罐**為一圓拱形結構,*開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭,以安裝CO2和CIP管道及其連接件,罐**還安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等,罐內側裝有洗滌裝置,也安裝有供罐**操作的平臺和通道。②罐體部分 罐體為圓柱體,是罐的主體部分。發(fā)酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度。由于罐直徑大耐壓低,一般錐形罐的直徑不**過6m。罐體的加工比罐**要容易,罐體外部用于安裝冷卻裝置和保溫層
傳統(tǒng)的發(fā)酵設備有:種子制備設備、主發(fā)酵設備、發(fā)酵液預處理設備、粗產品的提取設備、產品精制與干燥設備、流出物回收利用和處理設備等。發(fā)酵罐特點(1)對純種培養(yǎng)的要求高(2)較加趨向大型化和自動化發(fā)展發(fā)酵罐基本類型(1)攪拌釜反應器(2)氣泡柱式反應器(3)氣升式生物反應器(內管型、外管型)發(fā)酵罐按容積分類一般認為500L以下的是實驗室發(fā)酵罐,500-5000L是中試發(fā)酵罐,5000L以上是生產規(guī)模的發(fā)
乳制品有哪些種類?1、純牛奶:所謂純牛奶,看配料表中只有“生牛乳”一種。而純牛奶又分為巴氏奶和常溫奶,巴氏奶就是我們通常說的“鮮牛奶”,配方都一樣,只是各自的滅菌工藝不同。2、常溫奶:是在135~150℃的**高溫下,瞬時消毒的牛奶,高溫殺滅全部有害菌,但有益菌也被殺死了。其保質期大多在90天以上,常溫保存即可。3、脫脂奶和低脂奶:是通過工藝將牛奶中的脂肪降低或者完全除去,但其營養(yǎng)**是完全不變的。
種子擴大培養(yǎng)簡稱種子擴培是發(fā)酵工程的一個組成部分,其實指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處休眠狀態(tài)的生產菌種接入試管斜面活化后,再經過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴大培養(yǎng),較終獲得一定數(shù)量和質量的純種過程。?其目的首先是出于接種量的需要與菌種的馴化,同時對于縮短發(fā)酵時間、保證生產水平也有幫助。種子擴培所得的純種培養(yǎng)物稱為種子。對于種子而言,應當具備以下要求:總量及濃度能滿足要求。生理狀況穩(wěn)定,個體
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