詞條
詞條說明
? ? 螺螄粉正宗與否主要在湯料的熬制,俗話說,粉在味,味在湯,湯顯功,味道即王道,,粉湯較要熬,柳州螺螄新鮮豬骨熬湯,小蠻螺螺螄粉輔以養(yǎng)生結(jié)果的幾十味香料,經(jīng)過文火數(shù)小時(shí)的交融煮制,精華完全釋放湯中,濃醇深厚,此乃小蠻螺螺螄粉具有匠心之味。? ? 小蠻螺螺螄粉采用紅油蓋碗,搭配新鮮腐竹、爽口酸筍、酸豆角等美味配料,終呈現(xiàn)在大眾面前的小蠻螺螺螄粉湯白,香氣撲
? ? 2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)*二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家商標(biāo)。2022年被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。? ? “Liuzhouriversnailsricenoodle”這是于2015年在《柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》、《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》的*三次修正稿中規(guī)定將螺螄粉的官方英文名。&
? ? 小蠻螺螺螄粉口味多樣化,營養(yǎng)一應(yīng)俱全,廚房配送**物料,制作統(tǒng)一。小蠻螺螺螄粉口感較Q彈、口味較刺激、較符合現(xiàn)代人口味習(xí)慣。執(zhí)著自身的品牌形象力和產(chǎn)品研發(fā)的實(shí)力,將產(chǎn)品的口味和制作技術(shù)不斷升級。小蠻螺螺螄粉,產(chǎn)品加入制造的營養(yǎng)樂山自由工藝,制作工藝環(huán)保精致,每一道工序都嚴(yán)格細(xì)化,做到嚴(yán)格的規(guī)范。經(jīng)營方式靈活多樣,不僅可以外賣運(yùn)營,也能坐店銷售。? ?
? ? 柳州地處亞熱帶季風(fēng)區(qū),來自東南亞的熱氣流裹挾著濕潤的水汽北上,迎頭撞上廣西的十萬大山,形成連綿不斷的雨水。? ? 廣西的地理位置? ? 充裕的降水在地面上沖刷出河網(wǎng),讓大量小型水生動(dòng)物有了棲身之所,比如螺螄。? ? 考古學(xué)家說,在2萬年前,居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用。柳州的歷史文化發(fā)展軌跡,在某
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