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## 工地食堂的蔬菜配送,藏著這些門道 建筑工地的蔬菜配送與普通商超采購截然不同,每天凌晨三點(diǎn),配送員老張就開著冷鏈車出現(xiàn)在批發(fā)市場。他需要趕在六點(diǎn)前完成20種蔬菜的分揀,確保800斤食材在早班工人開工前送達(dá)。這種特殊場景下的配送體系,藏著許多外人不知道的講究。 時(shí)效性決定著配送成敗。工地食堂開餐時(shí)間雷打不動(dòng),配送誤差必須控制在半小時(shí)內(nèi)。夏季高溫時(shí),葉菜從采摘到烹飪不能超過8小時(shí),這就要求配送路線
、嚴(yán)密檢測、確保品質(zhì)現(xiàn)在,大家加關(guān)注食品安全問題,所以,做蔬菜配送,就要幫助客戶從源頭把關(guān)蔬菜的品質(zhì),在配送中心設(shè)立了食品衛(wèi)生化驗(yàn)中心,下設(shè)糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農(nóng)殘檢測等,設(shè)備先進(jìn),檢測人員,檢測的項(xiàng)目豐富多樣,全方位監(jiān)控品質(zhì)。第二、配送及時(shí)、確保新鮮蔬菜新鮮的和不新鮮的口感是完全不同的,同時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也可能會(huì)因?yàn)椴恍迈r而大打折扣,那么如何確保蔬菜配送的及時(shí)和新鮮呢。積累豐富的蔬菜配送經(jīng)驗(yàn)
食堂蔬菜配送的隱形門檻厚街某單位食堂最近更換了蔬菜配送商,這已是今年第三次調(diào)整。食堂負(fù)責(zé)人坦言,找到合適的蔬菜配送商比想象中難得多。蔬菜配送看似簡單,實(shí)則暗藏諸多專業(yè)門檻。新鮮度是首要考量。蔬菜從田間到餐桌的時(shí)間窗口極短,配送環(huán)節(jié)每多一小時(shí),新鮮度就下降一分。優(yōu)秀的配送商必須建立完善的冷鏈系統(tǒng),從采收、預(yù)冷、分揀到運(yùn)輸全程控溫。凌晨三四點(diǎn)開始配送是行業(yè)常態(tài),為的是趕在早高峰前完成送貨。某食堂曾因
東莞市食安膳食管理服務(wù)有限公司的服務(wù)隊(duì)伍,以及完善的服務(wù)機(jī)制,經(jīng)過多年的努力拼搏,贏得了廣大客戶的信賴和支持,迄今為止,已與70多家企業(yè)、學(xué)校、工廠建立長期合作關(guān)系,其中有華為科技、萬科地產(chǎn)、電器、美泰玩具、萬達(dá)文華酒店、喜達(dá)屋(雅樂軒酒店)等知名企業(yè)。深圳市食堂承包應(yīng)做好哪些工作1、掌握食品的采購,加工,供應(yīng)量,待測量的食品量,確定在控制范圍內(nèi)運(yùn)行的盈利能力是否可以通過標(biāo)準(zhǔn)測量方法測量標(biāo)準(zhǔn),公布
公司名: 廣東食安膳食管理服務(wù)有限公司
聯(lián)系人: 鄭先生
電 話: 13794983337
手 機(jī): 13794983337
微 信: 13794983337
地 址: 廣東東莞長安鎮(zhèn)錦廈綜合市場
郵 編:
網(wǎng) 址: dglwss8888.b2b168.com
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