發(fā)泡植脂末的儲(chǔ)存方法

時(shí)間：2022-04-05作者：山東天美生物技術(shù)有限公司瀏覽：413

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 辨別植脂末好壞的方法

  01色澤嫩白為宜?要辨別植脂末的優(yōu)劣，先從顏色開(kāi)始，看植脂末的品相怎樣。一般而言，植脂末以潔白色為宜，能夠有稍微的泛黃，但不能太嚴(yán)重，不然影響奶茶的色度。而且高品質(zhì)的植脂末添加奶茶中具備增白性，使液體看上去較白一些。02高品質(zhì)植脂末無(wú)難聞氣味?從聞氣味也來(lái)做簡(jiǎn)單的辨別。高品質(zhì)植脂末聞上去不可有難聞的氣味。高品質(zhì)植脂末的奶味和香味是油脂和蛋白帶來(lái)的，而非人工添加香精所致，入口時(shí)香味并不明顯。

• 低聚異麥芽糖與腸道健康

  益生元定義是“不被消化的食物成分，可以選擇性的結(jié)腸中的一種或少數(shù)幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)或活性而對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響，從而增加宿主健康”。有益生元功能的物質(zhì)主要是一些非(或難)消化性低聚糖，如低聚木糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖等，此外還包括一些**植物提取物、蛋白質(zhì)水解物、多元醇等，目前研究主要集中在低聚糖類(lèi)物質(zhì)。大量研究表明低聚異麥芽糖（Iso ** ltooligosacc

• 奶精和奶粉的區(qū)別

  牛奶或者奶粉都是后來(lái)才拿去作為咖啡增白劑的；而“奶精”卻是作為咖啡增白劑而生，后來(lái)才被發(fā)現(xiàn)了別的用途的。就各自的”咖啡增白作用“而言，二者沒(méi)有明顯區(qū)別，但是其組成是相當(dāng)不同的作為咖啡增白劑的奶精，**指標(biāo)有兩個(gè)：一，增白效果好；二，容易分散開(kāi)。前者主要取決于奶精中的固體含量和脂肪顆粒的大小，顆粒越小則越白；后者除了受到顆粒大小影響外，還跟顆粒間的附著力有關(guān)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)遠(yuǎn)比脂肪要貴，所以奶精的生產(chǎn)中

• 帶您了解冷飲專(zhuān)用植脂末

  1.冷飲**植脂末脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需求隨意挑選。2.功用性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，能夠滿(mǎn)足不同食物領(lǐng)域的加工需求。3.冷飲**植脂末風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。4.微膠囊化產(chǎn)品較易貯存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易流失。5.冷飲**植脂末可代替貴重的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。