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詞條說明
? ? ?斬拌機(jī)的工作原理及用途:? ? ?斬拌機(jī)是利用斬拌機(jī)的斬刀高速旋轉(zhuǎn),并把肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,較可使用同原理把冰片、水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。? ? ?斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)
斬拌機(jī)的構(gòu)造:斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn):1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀,鋒利耐磨,攪拌強(qiáng)勁,質(zhì)量好;2.斬鍋是河北唐
肉類斬拌機(jī)特點(diǎn):斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料---量,細(xì)度好。采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。大程度的提高了肉制品的乳化效果。肉類斬拌機(jī)配置:整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。2、主要部件采用加工中心加工、確保
? ??斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵也是必要設(shè)備,作為關(guān)鍵性的環(huán)節(jié)我們應(yīng)該怎樣來延長它的壽命?? ? ?1?開機(jī)前準(zhǔn)備工作? ? ?首先將設(shè)備固定平穩(wěn),注意四角與地面牢固接觸,然后配接電源。試車前先檢查斬拌機(jī)刀及其他部位是否在運(yùn)輸過程中有松動(dòng)現(xiàn)象,確認(rèn)無誤后方可試車。試車前點(diǎn)動(dòng)出料器開關(guān)
公司名: 諸城市利特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王婷
電 話: 0536-6063033
手 機(jī): 13863607662
微 信: 13863607662
地 址: 山東濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: gq5219.b2b168.com
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