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你知道白酒定制的特點都有哪些?


    貴州金窖酒業(yè)(集團)有限公司專注于白酒廠家貼牌定制代加工,白酒代理,醬香白酒代理*等

  • 詞條

    詞條說明

  • 【白酒廠家貼牌定制代加工】白酒分為哪幾種?

    白酒是我國特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等

  • 釀造工藝:傳承醬香白酒工藝

    實際上,醬香型酒也叫“茅濃香型”酒。這類香型的白酒香味香而不艷,低而不淡,香醇清雅,不濃不猛,回味無窮綿長,倒進(jìn)杯里留宿香味多做停留經(jīng)久不散,且空杯比實杯還香,讓人意猶未盡。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇米酒等勾調(diào)而成的。說白了醬香就是指酒類具備相近醬食物的香味,醬香型酒香氣的構(gòu)成成份為繁雜,迄今沒有結(jié)論,但廣泛認(rèn)為醬香是由高熔點的酸性物質(zhì)與低沸點的醛類構(gòu)成的復(fù)合型香味。醬香型白酒又分成大曲醬

  • 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)發(fā)展蛻變之路

    ? ? 酒業(yè)耗資打造的酒莊位于茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒7.5公里**產(chǎn)區(qū)的*村,是茅臺鎮(zhèn)一家生態(tài)酒莊,占地面積300余畝,建設(shè)耗資1.38億元。貴州省茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司歷史悠久,其前身是始于1909年的汪家燒坊,所生產(chǎn)的醬香型散酒因品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播,其精湛的釀酒技藝和誠信為商的理念代代相傳。受到茅臺鎮(zhèn)人的認(rèn)可與肯定,成為當(dāng)時茅臺鎮(zhèn)與成義、恒興、榮和三大燒坊齊名的*四家燒坊,

  • 【白酒代理】白酒的釀造方法?

    1、原料粉碎,原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用,根據(jù)原料特性,粉碎的細(xì)度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。2、配料,將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ),配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定,配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)。3、蒸煮糊化,利用蒸煮使淀粉糊化,有利于淀粉酶的作用,同時還可以殺死雜菌,蒸煮的溫度和時

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