濃縮果汁的市場(chǎng)發(fā)展前景

時(shí)間：2020-05-07作者：賓德利商貿(mào)（青島）有限公司瀏覽：441

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 冷凍水果的的步驟階段是怎樣的?

  冷凍水果過(guò)程可分為 3個(gè)階段：一階段是由水果的原來(lái)溫度降低到開始凍結(jié)的溫度;二階段是使水果的汁液凍結(jié);三階段是將水果從凍結(jié)溫度降低到所需的保藏溫度。凍結(jié)是由表面逐漸向內(nèi)層進(jìn)行的,當(dāng)制品的熱中心溫度(在均質(zhì)化和各向同性的物質(zhì)內(nèi),熱中心落在制品的幾何中心上)等于或不高于貯藏溫度3～5℃時(shí)，就可認(rèn)為已完成凍結(jié)。在水果的汁液中,除含有大量的水分外,還溶有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)質(zhì)

• 冷凍水果的簡(jiǎn)介

  什么是冷凍水果?冷凍水果能基本上保持水果原有的自然形狀和風(fēng)味;在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化。冷凍水果絕大部分用于制作其他食品，如果醬、果凍、蜜餞、點(diǎn)心、果汁汽水和冰淇淋等。冷凍水果從加工、保藏到運(yùn)輸、銷售都要有制冷裝置(冷藏鏈)，總的能源消耗較其他加工方法多，因而產(chǎn)品成本高。在原料要求方面，《標(biāo)準(zhǔn)》明確提出進(jìn)行冷凍加工的水果和蔬菜原料應(yīng)是新鮮和無(wú)破損的;在設(shè)備設(shè)施要求方面，要求冷凍加

• 濃縮果汁的優(yōu)點(diǎn)

  濃縮果汁含有大量的膳食纖維。水果纖維素是植物細(xì)胞壁的主要構(gòu)成成份，它不是一種營(yíng)養(yǎng)素，但在人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，加快體內(nèi)排泄，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)留置的時(shí)間，最終達(dá)到預(yù)防腸胃疾病的目的，對(duì)于預(yù)防消化道癌癥有積極的意義。纖維素又被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為繼蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素六大營(yíng)養(yǎng)素之后的第七營(yíng)養(yǎng)素。此外即使是真正的鮮榨果汁，在榨制過(guò)

• 濃縮果汁的市場(chǎng)發(fā)展前景

  濃縮果汁的市場(chǎng)發(fā)展前景:中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員指出，長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)濃縮果汁行業(yè)未來(lái)前景看好。首先，日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)果汁飲料市場(chǎng)進(jìn)一步推動(dòng)了濃縮果汁的國(guó)內(nèi)需求。數(shù)據(jù)顯示，5年內(nèi)我國(guó)果汁產(chǎn)量增長(zhǎng)了2倍有余，從635萬(wàn)噸增加到1448萬(wàn)噸。雖然我國(guó)濃縮果汁市場(chǎng)存在內(nèi)需不足等問(wèn)題，但在下游果汁飲料行業(yè)迅速發(fā)展的市場(chǎng)推動(dòng)下及濃縮果汁企業(yè)不斷創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，我國(guó)濃縮果汁行業(yè)發(fā)展前景仍然樂觀。其次，隨著全球經(jīng)濟(jì)的回