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詞條說明
1、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按3:2:0.6的比例混合加入。此比例可根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨偷目谖墩{(diào)整,如果當(dāng)?shù)厝瞬粣鄢蕴?,可減少白糖的量,增加適量的麥芽糖,因?yàn)辂溠刻翘鸲炔桓撸饕鹪錾男Ч?2、在熬底湯時(shí)放入干辣椒、花椒是為了使湯內(nèi)帶有原始的辣味,類似于高湯的調(diào)底味,而在調(diào)味時(shí)再次放入的干辣椒和花椒要多于調(diào)底味時(shí)的用量,為的是給原料提辣度和麻度。 3、調(diào)味時(shí)加入點(diǎn)糖色,除了起到輔助提色的作用外,主要起
牛肉是中國人的*二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉是如何通過液壓滾揉機(jī)進(jìn)行加工處理的呢? 牛肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)、摔打、靜置,并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。 四川液壓滾
阿膠行星攪拌鍋安全、簡潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度,使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。 阿膠行星攪拌鍋 燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用液化氣、燃?xì)饧訜帷?阿膠行星攪拌炒鍋工作原理:工作時(shí),物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi)。然后進(jìn)氣管通蒸汽,達(dá)到了工作壓力時(shí)關(guān)閉進(jìn)氣閥門。通蒸氣時(shí),如果壓力過大,
現(xiàn)在用夾層鍋的人越來越多,慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣,燃?xì)饧訜徇@幾種方式,因?yàn)閷Νh(huán)保的要求,所以越來越多的廠家開始選用電加熱的夾層鍋。 諸城匯品機(jī)械有限公司的電加熱夾層鍋都帶有保溫層, 大家都知道油比水能達(dá)到的高溫要高很多,導(dǎo)熱油高溫能到300多度,沒有保溫層,操作人員稍微碰到鍋體就會(huì)燙著, 不僅耽誤工作,又花錢又受罪,保溫層的設(shè)計(jì),隔離了高溫
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0536-6010185
手 機(jī): 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
網(wǎng) 址: e5448c3588.cn.b2b168.com
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