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杭州肉類協(xié)會(huì)專家講解了生豬屠宰加工過程中肉品質(zhì)量管理的要求和國家有關(guān)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的技術(shù)規(guī)程,并針對我市定點(diǎn)屠宰場存在的薄弱環(huán)節(jié),就如何進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作提出了規(guī)范性要求。技術(shù)專家詳細(xì)介紹了國家的相關(guān)法律法規(guī)和肉類產(chǎn)品中殘留違禁藥物(主要是瘦肉精)的快速檢測技術(shù),病害肉檢測、注水肉檢測儀、包括金標(biāo)快速檢測試劑條檢測技術(shù)和酶聯(lián)免疫檢測技術(shù),并安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的具體操作。 市區(qū)鮮肉
水分檢測儀在食品中的運(yùn)用:一定的水分含量可保持食品品質(zhì),延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),有時(shí)若水分含量超過或降低1%,無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。 例如,奶粉要求水分為3.0~5.0%,若為4~6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉結(jié)塊,則商品價(jià)值就低,水分提高后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,組織狀態(tài)發(fā)生軟化,彈性也降低或者消失。 蔬菜含水量85~91
煙臺(tái)食品"快檢車"投用??肉類水分測定注水7分鐘水母網(wǎng)1月19日訊(YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋 攝影報(bào)道)昨日,記者從市食藥監(jiān)部門了解到,我市首輛食品安全快速檢測車已正式上線運(yùn)營,這臺(tái)被稱為“流動(dòng)檢測室”的快檢車具有檢測時(shí)間短、檢測精度高等特點(diǎn),能在很短時(shí)間完成食品安全項(xiàng)目的初步檢測。目前,該快檢車已投入使用,將在全市農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、學(xué)校等食品安全重點(diǎn)區(qū)域流動(dòng)檢測
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