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詞條說明
基本簡介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
什么樣的軟水鹽才是品質(zhì)好的 1) 顆粒均勻,表面光滑,有光澤 2) 硬度較高,不容易被壓碎,包裝里面粉塵較少 3) 粒粒潔白,顆粒表面未有斑點 4) 取適量溶解后,沒有雜質(zhì)沉淀,溶液里沒有絮狀漂浮物 5) 放入鹽箱,或者大量溶解后,在水溶液中,不會碎掉,成泥, 均勻溶解至消失
美國明尼蘇達大學公共衛(wèi)生學院的研究者們發(fā)現(xiàn),地下水中氯化含量偏高地區(qū)的人們,癌癥的發(fā)病率明顯偏低。如埃及,地下水中氯化的含量比歐洲和美國高出3~4倍,而當?shù)氐陌┌Y患者僅為歐洲和美洲的10%;而在澳大利亞等地下水中氯化含量較低的地區(qū),癌癥的發(fā)病率明顯偏高;閩臺高雄醫(yī)學院的研究人員發(fā)現(xiàn)氯化有助于人體提高抗體活性,有效地抑制胃癌等癌細胞的擴散。
胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經(jīng)常食用檸檬酸的。據(jù)文獻報道,檸檬酸具有收縮、增固毛細血管并降低其通透性的作用,還能提高凝血功能及血小板數(shù)量,縮短凝血時間和出血時間,具有一定的止血作用。 檸檬酸是從檸檬中所攝取的一種酸性的東西,檸檬酸可以被人身體直接的攝取,但是要注意平時生活中也不能夠吃得太多,而且檸檬酸與一定的物體配合起來還具有一定的殺菌消毒的效果,平時生活中家里進行殺菌除紋的時候,可
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