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茶葉中的多酚類物質是茶葉中的重要活性物質,是茶葉中多種酚類化合物的總稱,是茶樹鮮葉的主要組成成分,其中以兒茶素為其主體成分,占多酚類物質總量的60%~80%,與茶的湯色、滋味和香氣都有著密切的關系。多酚類物質的水溶性產物是要是茶黃素、茶紅素和茶褐素。茶褐素是兒茶素氧化聚合形成的一類結構十分復雜的產物的總稱,在普洱茶的加工過程中80%的茶黃素和茶紅素氧化、聚合,形成茶褐素,并使其含量成倍增加,從而使
固體飲料是指由糖、乳和乳制品 、蛋 或蛋制品 、果汁或食用 植物提取物等制成 的固體產品 。 每100克成品含水量不**過5克,一般 為粉末 、顆?;驂K狀 。固體飲料屬軟飲料的一類 ,分為蛋白型固體飲料和普通型固體飲料 。 蛋白質型固體飲料使用乳和奶制品 、蛋和蛋制品 、其他動植物蛋白質 、氨基酸等。 作為關鍵原材料 ,還有 豆奶粉 、核桃粉 、氨基康源氨基酸等?,F市面上較常見的固體飲料分別以果粉或
通過二十余萬臨床病例證實,茶色素具有抗脂質過氧化、增強*力功能、降血脂、雙向調節(jié)血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血粘度、改善微循環(huán)、抑制實驗性**等藥理作用,茶色素對于以下癥狀有明確療效:心血管疾?。汗谛牟 ⑿慕g痛、心肌梗塞、心力衰竭、心律失常、高血壓等。腦血管疾?。憾虝盒阅X缺血發(fā)作、腦供血不足、腦梗塞、腦血栓、腦栓塞、腔隙性腦梗塞、中風及其后遺癥。其他心腦血管疾?。焊咧Y、高粘血癥、高凝血癥、
你可能知道橘子、蘋果的濃縮汁,但不一定知道茶濃縮汁。其實含義是相同的,所謂濃縮茶,就是將茶的水浸出液即茶湯進行濃縮,使?jié)饪s汁中茶的干物質濃度達到20%左右。這樣的濃縮茶,體積大大減小,便于運輸,可加水制作成茶飲料,或添加食品制作成含茶食品,如茶糕點、餅干、面包、面條、冰淇淋、口香糖,等等。速溶茶,是一種能迅速溶解于水的固態(tài)飲料茶,有純茶與添料調配茶兩類。它是將原料茶用熱水浸提出茶湯,再經過濾、濃縮
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