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詞條說明
花生是目前較為理想的高蛋白、高脂肪營養(yǎng)性食物來源,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素,各種營養(yǎng)成分比較全面且相對均衡。此外,花生及其制品富含不飽和脂肪酸、植物固醇、白黎蘆醇、維生素E和維生素C、葉酸等植物活性物質(zhì),對促進健康、預防十分有益?;ㄉㄟ^壓榨、研磨加工制作的花生醬體現(xiàn)出其優(yōu)良的佐餐特點,色澤為黃褐色,質(zhì)地細膩味美,具有花生固有的濃郁香氣,從而使花生醬成為營養(yǎng)豐富、風味*特的佐餐和調(diào)味品
數(shù)據(jù)顯示,我國目前的預制菜市場存量約3000億元,如按年20%的復合增長速度估算,未來6—7年可達萬億元規(guī)模。其實,預制菜是由凈菜發(fā)展而來的。從生產(chǎn)工序看,預制菜可分為生制預制菜和熟制預制菜;從生產(chǎn)階段看,預制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜;從食用方法看,預制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。由此可以看出,目前凈菜已經(jīng)成了預制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。凈菜是主要是新鮮蔬菜經(jīng)過分級、清洗
蠶豆別名南豆、胡豆,是栽培歷史較悠久的豆類之一,與豌豆、小扁豆和鷹嘴豆相似,起源于西亞和北非地區(qū)。蠶豆是性價比非常高的食物,蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素含量很高。尤其是油炸后的蠶豆,不僅營養(yǎng)豐富,而且吃起來香脆可口。蠶豆皮硬,在家加工起來難度很大。不過超市里賣的油炸蠶豆也不貴,那么您知道這些蠶豆是如何加工出來的嗎?今天,我就帶大家看一下連續(xù)油炸機加工蠶豆的過程。一、連續(xù)油炸機加工蠶豆先使用振動
果蔬預處理加工,顧名思義就是將采收的新鮮果蔬進行挑選、洗滌、瀝干、切分的過程。果蔬預處理加工流水線廣泛應用于團餐、凈菜配送、廚房、院校食堂以及企事業(yè)單位等。那么在整個加工的過程中,需要運用到哪些設備呢?下面就讓好機樂食品機械的小編一一給大家講解下。一、提升機主要起提升和輸送的作用,解決人工入料困難的問題;在流水生產(chǎn)線中,通常與其他入料口要求高的設備搭配使用,滿足生產(chǎn)自動化的需要,具有操作簡便、結(jié)構
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