臘腸煙熏爐，全自動臘腸煙熏爐

時間：2018-09-18作者：諸城市昊昌食品機械有限公司瀏覽：128

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  詞條說明

• 煙熏香腸加工技術(shù)概要

  就地供銷的香腸中, 以鹽漬的肉餡為主體原料，經(jīng)過煙熏可保存2~3 周的香腸稱作煙熏腸。如果鹽濃度低或煙熏時間短, 則煙熏香腸易產(chǎn)生變質(zhì)。因此這類制品需要加熱殺菌進行保存。煙熏香腸可分為加熱和非加熱兩種。由于冰箱的普及，以提高鹽濃度和煙熏延長保存期的情況越來越少, 加熱制品所占比例越來越大。 煙熏香腸的加工工藝流程大致如下： 原料肉→鹽漬→絞肉→斬拌→充填→煙熏↘蒸煮→冷卻→包裝但實際操作時 , 也

• 全套血豆腐生產(chǎn)線|全套盒裝鴨血豆腐生產(chǎn)線

  全套血豆腐生產(chǎn)線|全套盒裝鴨血豆腐生產(chǎn)線很久沒有吃血豆腐了，在家的時候一般都是用韭菜來炒著吃的，把血豆腐切成不薄不厚的小片，將韭菜切成一段一段的，放入蔥姜末去去腥味，美味的一道菜就可以裝盤出鍋啦！但是我個人并不是非常喜歡這樣吃，我還是比較偏向于毛血旺，這道菜里面的血豆腐鮮美爽滑，再配上牛百葉和其他菜品，簡直是好吃的不要不要的，但是這道菜再飯店里的價格可是有點小貴啊，其實血豆腐本身的成本是非常低的，

• 巴氏殺菌機與用鍋煮奶殺菌的區(qū)別？

  可以肯定的一點都是能起到殺菌的效果； 但是用鍋煮奶是把奶煮沸，100度，把奶中的大腸桿菌，還有對人身體有益的細(xì)菌都?xì)⑺懒耍^的巴氏殺菌法根據(jù)1822年法國生物學(xué)家巴斯德提出的XX細(xì)菌在一定溫度下,存活多長時間,一般細(xì)菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，巴氏殺菌溫度一般是65度30分鐘或者85度30秒，而用鍋煮是明火，明火煮有可能會糊鍋，產(chǎn)生焦黃素，焦黃素是一種致癌物質(zhì)，對人體有害。 常

• 哈爾濱紅腸生產(chǎn)線以及紅腸煙熏爐加工技術(shù)概要

  哈爾濱全套加工紅腸需要的設(shè)備有：絞肉機→拌餡機→液壓灌腸機→煙熏爐→真空包裝機。 一、材料與用具 1.原料： 豬肉肥瘦比為3∶7。 2.用具： 切肉刀，案板，線繩，搪瓷盆，絞肉機，斬拌機，灌腸機，臺秤，天平，烘烤和熏煙設(shè)備，真空包裝機等。 二、方法與步驟 1.原料的修整。 原料肉應(yīng)剔去大小骨頭、皮以及結(jié)締組織等。瘦肉切成100～150g的肉塊，肥膘切成1cm3見方的脂肪丁，以備腌制。 2.腌制。