詞條
詞條說(shuō)明
電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為熱源,具有受熱面積大,熱效率高,升溫時(shí)間大約在30分鐘左右,而且加熱均勻、加熱溫度易于控制深受用戶(hù)歡迎。電加熱夾層鍋型號(hào)按容積分為50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L幾個(gè)型號(hào),按結(jié)構(gòu)形式又可分固定式、可傾式、帶攪拌、不帶攪拌。電加熱夾層鍋特點(diǎn)是設(shè)備與物料接觸部分采用不銹鋼制造,具有較好的耐蝕性能,經(jīng)久耐用,符合GMP要求。
1、加熱迅速,火力可調(diào); 2、溫度控制和溫度顯示,自動(dòng)設(shè)置,到時(shí)間或溫度后自動(dòng)報(bào)警,加工工藝易于控制,食品加工過(guò)程重復(fù)性好,質(zhì)量較佳,較穩(wěn)定; 3、采用了行星式攪拌,加工的食品不易粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;非常便于清理; 4、高效、節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用較低; 5、安裝、操作簡(jiǎn)單,占用空小,大幅度減少配套成本; 6、能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況; 7、全不銹鋼制作,全自動(dòng)化控制,維護(hù)簡(jiǎn)單,使用壽命長(zhǎng); 8
經(jīng)濟(jì)型油炸薯?xiàng)l成套加工設(shè)備
經(jīng)濟(jì)型油炸薯片、薯?xiàng)l成套設(shè)備的性能: 1. 清洗脫皮機(jī):采用金剛砂內(nèi)襯的清洗脫皮機(jī)或毛刷式清洗脫皮機(jī),可同時(shí)完成清洗、去皮的工作。效率高,損耗低。 2. 切片切條機(jī):即可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。 3. 漂燙機(jī):將切好的薯片、薯?xiàng)l進(jìn)行漂洗、護(hù)色 4. 脫水機(jī):采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時(shí)間,改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。 5. 油水混合油炸機(jī):此設(shè)備是
氣泡清洗機(jī)與超聲波清洗機(jī)的特點(diǎn)比較
超聲波清洗機(jī)是經(jīng)常使用的,特別對(duì)于某些清潔度要求較高的食品包裝容器,僅用—般浸泡噴沖方法已不能滿(mǎn)足充分洗凈的要求。用超聲波作為清瓶手段可以達(dá)到精細(xì)洗凈的目的。在應(yīng)用中,超聲 波 清洗機(jī)采用的清洗方式是機(jī)械振蕩產(chǎn)生的超聲波與適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)洗劑相結(jié)合的方式。 食品容器的污染物主要是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等殘留物。當(dāng)使用溫水洗滌液,并加入超聲波振蕩時(shí),將產(chǎn)生下列現(xiàn)象: ①油脂迅速和溫水混合,形成乳化液。 ②淀
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