詞條
詞條說明
環(huán)境的安全與食品安全息息相關(guān),隨著當(dāng)下世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,忽視了對環(huán)境的保護(hù)和管理,而環(huán)境的污染會導(dǎo)致食品安全發(fā)生問題,從而影響人類的生命安全。與傳統(tǒng)的環(huán)境與食品檢測方法相比,快速檢測技術(shù)大的特點就是檢測速度快、對檢測設(shè)備和檢測環(huán)境沒有過高的要求,可以直接在生產(chǎn)的環(huán)境中實現(xiàn)檢測工作,因此在當(dāng)下環(huán)境與食品安全的檢測工作中發(fā)揮著重要的作用。1.環(huán)境與食品安全快速檢測技術(shù)是通過對抗原與抗體特異性結(jié)合反應(yīng)
食品安全是一項系統(tǒng)工程,它涉及到政策、法規(guī)、技術(shù)、設(shè)備、工藝、流通、管理等多個環(huán)節(jié),即它是一個“從農(nóng)田到餐桌”的長而復(fù)雜的食物鏈系統(tǒng),任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏都將可能影響到食品的安全,都將可能給消費者帶來災(zāi)難。因此我國**在近20年來,已在有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營、安全檢驗、質(zhì)量評價、流通管理等方面制定或修訂了一系列法律規(guī)范和制度,如《*人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《*人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦
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