詞條
詞條說明
1、速凍機運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物,同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常.2、開機**分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫,注意開啟回汽閥要慢,防止壓縮機的液壓沖擊,供液閥要先小后大,嚴(yán)禁一次開啟過大,根據(jù)凍貨的實際情況勤調(diào)供液閥.3、壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物凍結(jié)量相匹配,盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機供液閥,開機三分鐘后關(guān)閉回汽閥,然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正
液氮罐使用方法液氮罐使用方法:應(yīng)先將提斗略為提高,使斗底離開底座,再將提斗平行移至罐的*,順其自然向上提,動作要從容迅捷,不可使用強力,以免扭彎或折斷把柄,取放提斗時還要注意避免碰擦頸管內(nèi)壁,以免損壞頸管,手柄要放妥分度圈內(nèi),蓋好蓋塞以免多跑氮。液氮罐貯存液體介質(zhì)時,請務(wù)必要關(guān)閉進(jìn)/排液閥和增壓閥,必須打開放空閥。液氮罐用來放置所需要冷凍或冷藏的物品、樣品、細(xì)胞、動物精液等。液氮罐進(jìn)行充裝液氮后
液氮冷凍帶殼的鮑魚,即稱為凍全鮑魚。目前這種產(chǎn)品深受飯店、賓館的歡迎,在筵席上,烹調(diào)好的鮑肉放入殼內(nèi)擺在盤中,就餐者在品殼鮑肉的同時,還可欣賞到鮑魚美麗的外殼。?凍全鮑魚的加工比較簡單,將鮮活的鮑魚用海水或淡水洗刷干凈,定量裝進(jìn)1公斤或2公斤的盤內(nèi),其速凍、脫盤、冷藏等與冷凍鮑魚肉相同。食品中含有兩種水分,一種自由水,其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,一種膠體結(jié)合水,其附著于食品分子表面,在
速凍柜速凍種類:1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品,軟體海產(chǎn)品,蠔類產(chǎn)品,扇貝產(chǎn)品,各種魚片,壽司產(chǎn)品;2.禽類和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品;3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果;4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類,甜玉米粒,鮮豆類,豆莢類,香草類(諸如凍芹菜);5.乳制品/面條:糕點,單獨包裝的通心粉,豆腐塊。上述就是為你介紹的有關(guān)速凍柜速凍種類的內(nèi)容,
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