如何選購橄欖油？

時間：2022-09-03作者：辛集市鴻暉油脂有限公司瀏覽：259

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• 詞條

  詞條說明

• 玉米油是什么油？

  用哪種油脂設(shè)備提取玉米油。玉米油是從玉米胚芽中提取出來的油脂，又稱玉米胚芽油。玉米胚芽的含油率在17%～45%，占玉米總含油量的80%以上。玉米油中不飽和脂肪酸含量可達80%～85%。有的老人每天空腹吃一勺玉米油作為補品，因此玉米油又被稱為“**油”。隨著老齡化的加劇，越來越多的老年人對玉米油的需求也水漲船高。

• 烘焙糕點時，起酥油和黃油有區(qū)別嗎？

  起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂（不是純**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱，根據(jù)不同的功能分好多種起酥油，也有固態(tài)液態(tài)等不同形態(tài)。（其實豬油和起酥油的功能是類似的，傳統(tǒng)蘇式月餅能有美味的酥皮全靠豬油起酥）黃油是從牛奶中提取出來的固態(tài)油脂，其實自己在家也可以做，把新鮮牛奶充分攪拌后，上層的濃稠狀物體濾去水分即是黃油，而剩下的牛奶因為除去了油脂也就成了俗稱的脫脂奶。優(yōu)質(zhì)

• 食用油如何挑選？如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油？

  一、看標識。食用油生產(chǎn)加工企業(yè)都會在外包裝上標明產(chǎn)品原料生產(chǎn)地、是否使用了轉(zhuǎn)基因原料等信息，必須標明生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質(zhì)的食用油應該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。三、看顏色。品質(zhì)好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高

• 橄欖油過期還能吃嗎？

  建議過期的橄欖油禁止食用，一般過期了之后會變質(zhì)，產(chǎn)生一定的有毒有害物質(zhì)，一些是看的出來的一些是看不出來的，吃了之后可能有致癌的可能，所以選擇在保質(zhì)期內(nèi)食用，平時注意飲食的多樣化，和營養(yǎng)的均衡。