真空預冷機在預制成品菜領域的應用

時間：2022-03-04

作者：東莞市萬佳機械設備有限公司

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2022年萬佳雙開門果蔬真空預冷機新亮相
? ?近日，萬佳機械公司新完工了一臺果蔬真空預冷機定制款-通道式雙開平移門果蔬真空預冷機，主要用于娃娃菜的降溫保鮮。真空箱容積15立方米，一次可裝入約2.5噸的娃娃菜，運行30分鐘左右可將娃娃菜冷卻至4度，菜葉干爽清透，切口面形成腹膜保護菜根入口處，防止蔬菜紅根，有效延長娃娃菜保鮮期。娃娃菜預冷完成后直接裝車運輸發(fā)貨或是放入冷庫儲存即可。該機型采用通道雙開門設計，娃娃菜
蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別
蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理熟食冷卻機，也叫鮮食冷卻機、熟食真空預冷機，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對于食品降溫環(huán)節(jié)來說是質(zhì)的飛躍。適用于各種主食類冷卻、鮮食冷卻、預制菜冷卻以及肉制品類、面點類、糕點類等熱熟食品的冷卻降溫。目前熟食真空冷卻機分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的
熟食冷卻機-一種讓食品降溫不變色不變味的設備
本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理今天我們一起來討論一種讓熟食降溫不變色不變味的設備-熟食冷卻機?？丛O備名稱我們就知道，這是一種讓熟食降溫的食品機械，我們來剖析它是如何做到既能讓食品在短時間內(nèi)冷卻下來，又不會影響食品的口感及色澤的。剛出鍋的熱熟食，采用傳統(tǒng)的冷卻方式(如風扇吹冷，冷庫攤涼等），由于冷卻周期長，食物放置一段時間后，食物不僅色澤和剛出鍋的不一樣，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大問
預制菜冷卻保鮮的法寶（蒸汽式食品真空預冷機的作用）
本文作者：萬佳機械-農(nóng)經(jīng)理近年來預制菜在餐飲界可謂是掀起了一陣狂潮，一下子人山人海的涌入這個賽道，越來越多的食品廠增加這個項目。然而做預制菜，不得不說的就是它的保鮮和健康。網(wǎng)友們也發(fā)表了不同看法，有的網(wǎng)友覺得預制菜給生活帶來了便利，特別是比較復雜的菜系，買回來加熱一下，在家里也可以秒變大廚。而且針對連鎖餐飲的商家來說，預制菜從根本上解決了因廚師不同而造成味道不統(tǒng)一的局面，是菜品的材料、衛(wèi)生