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?農藥殘留是威脅食品安全的“隱形**”,對人類健康、生態(tài)環(huán)境及食品安全構成多重威脅。人體長期攝入低劑量農藥殘留,可能引發(fā)慢性中毒、內分泌紊亂、神經系統(tǒng)損傷甚至致癌風險。隨著食品安全問題日益受到關注,農藥殘留檢測已成為**食品品質和公眾健康的重要防線。???為此,我國制定并強制實施了《食品安全國家標準 食品中農藥較大殘留**》(GB 2763)等一系列國家標準
水分活度(Water Activity,簡稱Aw),是表明產品中(食品、藥品、飼料等)平衡狀態(tài)下自由水的量。研究證明,自由水是微生物生長的基礎和必要條件,通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,判斷食品、藥物、日化品等貨架壽命。因此,測定和控制水分活度對于掌握食品品質的穩(wěn)定性與儲藏性具有重要意義。 目前,對于非冷凍和不含揮發(fā)性成分的食品,老師們大多是依據《GB
食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在,微生物在食品上生產繁殖,能利用的水是游離水,而不是食品總含水量。因為其中一部分水是與蛋白質、碳水化合物及一些可溶性物質,如氨基酸,糖,鹽等結合,這種結合對微生物是無用的,所以水分含量對食品生產和保存缺乏科學的指導作用。因此提出了用水分活度來表示食品中可被微生物利用的水。本文介紹了水分活度儀在食品行業(yè)的應用。 一、水分活度定義 水分活度(Aw值)是溶液中水的
在如今工業(yè)發(fā)展相當快速的時代,各行業(yè)中涉及到物理,化學應用越來越多,而其中有許多行業(yè),比如,制藥、食品、**、金屬礦產、化工、糧食、飼料和材料行業(yè)等,在生產制造過程中又涉及到粉末的預處理,粉末的預處理包含粉末退火、篩分、混合、制粒、加入潤滑劑等。其中篩分是重要的一個環(huán)節(jié)。 篩分是一種常用的測定粉末粒度的方法,適于40μm以上的中等和粗粉末的分級和粒度測定。而篩分常用的工具就是篩網。篩網不同于一般
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