萬佳果蔬真空預(yù)冷機(jī)的原理及優(yōu)點

時間：2021-08-14作者：東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：28

東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司專注于果蔬真空預(yù)冷機(jī),熟食真空快速冷卻機(jī),環(huán)境模擬實驗室等

• 詞條

  詞條說明

• 長沙聰櫥預(yù)制菜食品有限公司真空冷卻

  長沙聰櫥預(yù)制菜食品有限公司是預(yù)制產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)公司先后采購多臺熟食真空預(yù)冷機(jī)，為公司產(chǎn)量提升和產(chǎn)品質(zhì)量提升帶來的質(zhì)的飛躍。東莞市萬佳熟食真空快速冷卻機(jī)技術(shù)特點?冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫僅需10～25分鐘，冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產(chǎn)效率，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。?冷卻溫度均勻：由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度

• 傳統(tǒng)冷風(fēng)冷卻與蒸汽式真空冷卻機(jī)的多維度對比

  傳統(tǒng)冷風(fēng)冷卻與蒸汽式真空冷卻機(jī)的多維度對比在食品加工行業(yè)中，冷卻環(huán)節(jié)對于保證食品質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期起著至關(guān)重要的作用。傳統(tǒng)冷風(fēng)冷卻和蒸汽式真空冷卻機(jī)是兩種常見的冷卻方式，它們在冷卻速度、能耗、冷卻后食品質(zhì)量以及冷卻后菌落量等方面存在顯著差異。傳統(tǒng)冷風(fēng)冷卻與蒸汽式真空冷卻機(jī)的多維度對比冷卻速度傳統(tǒng)冷風(fēng)冷卻通過冷空氣在食品周圍循環(huán)，依靠對流換熱帶走熱量。然而，空氣的熱傳導(dǎo)性能較差，這使得熱量傳遞速度

• 詳論湯汁快速冷卻機(jī)的種類也區(qū)分

  快餐、雞鴨魚肉等固體食品出鍋的快速冷卻現(xiàn)在有了真空冷卻機(jī)。以前的真空冷卻機(jī)是利用真空泵抽真空達(dá)到降溫，而現(xiàn)在利用蒸汽式抽真空達(dá)到降溫的，這種設(shè)備較之前的真空泵式有了更多的優(yōu)點，這里就不多講了。但湯汁、稀飯、燉品、醬料、果汁等等這些帶有流性物質(zhì)的冷卻很多企業(yè)并沒有找到合適的方法。首先真空快速冷卻機(jī)是不適合的，因為抽真空的方式在實踐中證明無論采用何種方法都難免出現(xiàn)飛濺現(xiàn)象，所以真空快速冷卻機(jī)是不適用的

• 捷廚食品大規(guī)模采用東莞萬佳蒸汽真空冷卻機(jī)

  ? 湖南捷廚食品成立多年，是一家老牌食品企業(yè)。近幾年由于搭上預(yù)制菜的風(fēng)口，產(chǎn)品銷量大增，但車間產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量卻讓管理者大傷腦筋。特別是出鍋后食品的冷卻問題，傳統(tǒng)的冷卻方式冷卻時間長，冷卻后食品顏色和口感都有了改變，對食品的保鮮存放帶來了問題。? 后來捷廚采購了一臺熟食真空預(yù)冷機(jī)，但由于對設(shè)備了解不多，采購來的熟食真空預(yù)冷機(jī)實際是工廠按果蔬真空預(yù)冷機(jī)的系統(tǒng)改造而成的，也就是真空泵