詞條
詞條說明
飲食業(yè)油煙(以下簡稱油煙)指食油在烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。食油分為植物油和動(dòng)物油,植物油有豆油、菜籽油和花生油等,主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪涇;動(dòng)物油主要是豬油主要成分為飽和脂肪酸甘油酯。食油的沸點(diǎn)不盡相同主要成分的沸點(diǎn)約300?℃,在傳統(tǒng)的中國式烹飪方法如溜、炒、爆、炸等過程中(260°℃左右)可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴(PAH
廚房油煙監(jiān)測可以說是室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測的一部分。因?yàn)槠涮厥庑?,所以?jīng)常會(huì)被人們所忽視。廚房是美食的生產(chǎn)地,在人們享受美食的同時(shí),還是需要關(guān)注一下在廚房內(nèi)付出辛苦的廚師、工作人員、家長們的呼吸環(huán)境。究竟廚房內(nèi)的油煙是否會(huì)是所謂的室內(nèi)空氣污染之一呢? 首先,烹飪的方式和溫度等會(huì)直接影響到所謂污染物的生成。例如,煎、炒、炸、爆等高溫烹飪方式,在產(chǎn)生大量VOCs(揮發(fā)性有機(jī)物)的同時(shí),也產(chǎn)生了粒徑更小、數(shù)量
近年來,隨著各地大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃工作的不斷推進(jìn),中國大氣污染物排放總量呈逐年降低態(tài)勢,各地的空氣污染狀況逐步得到改善,但距離《“十三五”規(guī)劃綱要》提出的80%優(yōu)良天數(shù)的環(huán)境約束性指標(biāo)還有較大差距,未來環(huán)境空氣質(zhì)量改善的難度及減排壓力也越來越大??諝馕廴締栴}是多種因素共同作用的結(jié)果,既有工業(yè)污染、機(jī)動(dòng)車尾氣、工地?fù)P塵等本地排放問題,同時(shí)也受地形和氣象條件等因素影響。只有精確找到本地污染排放來源,
氣相色譜法VOCs在線監(jiān)測儀屬于質(zhì)量型監(jiān)測儀器,不僅具有靈敏度高、線形范圍寬的特點(diǎn),而且對操作條件變化相對不敏感,穩(wěn)定性好。特別適合做常量或微量的常規(guī)分析,因?yàn)轫憫?yīng)快所以與毛細(xì)管分析技術(shù)配合使用可完成痕量的快速分析,是氣相色譜儀器中應(yīng)用廣泛的一種。?氣相色譜法VOC在線監(jiān)測儀監(jiān)測原理 氣相色譜分析技術(shù)是一種多組分混合物的分離、分析的技術(shù)。以氣體作為流動(dòng)相(載氣),當(dāng)樣品被送入進(jìn)樣器并氣化
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