外國(guó)友人也會(huì)光臨的小酒館——九壇酒館

時(shí)間：2019-12-20作者：西安嵩博商貿(mào)有限公司瀏覽：145

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 我有故事，你有酒嗎？——九秦壇酒

  酒能讓不相干的人成為飯桌外的朋友，酒能讓一次普通的宴會(huì)變得高尚又有品位。喜歡酒，更喜歡喝白酒的人，因?yàn)樗麄冋娴暮苡幸馑?。都說(shuō)這世上好看的皮囊很多，有趣的靈魂太少。但有一種人，在很多情況下都能保持有趣的一面，那就是喝白酒的人。一、喝白酒的人，知識(shí)淵博。說(shuō)是學(xué)富五車可能有點(diǎn)夸張，但論知識(shí)淵博，喝白酒的人必須要有姓名。蕭伯納說(shuō)過(guò)：“你有一種思想，我有一種思想，我們彼此交換，每個(gè)人可擁有兩種思想”。知識(shí)也

• 九壇酒館的鳳香原漿酒

  九壇酒館的桃花釀是有欺騙性的，粉紅透亮的液體讓唇齒卸下裝備，酒體里清清淡淡的桃子味道，他不是冷刀劃過(guò)你的口腔，沒(méi)有熱辣的清冽的刺激感，而是像液體的絲綢緩緩流入口中，順著喉管租后抵達(dá)胃里，帶來(lái)一絲輕柔的暖意。但是桃花里的桃子味道算不上純正，大概也是桃子不適合進(jìn)行純釀的原因吧。青梅釀是店里飯醉菌最喜歡的，這里的青梅釀，釀造時(shí)間大約四個(gè)月左右，時(shí)間要是短了，就會(huì)微苦青澀，只有慢慢等待，從時(shí)間里錘煉出來(lái)的

• 鳳香原漿酒的生產(chǎn)工藝——九秦壇酒

  1、選用高梁作為釀酒原料，麥、豌豆混合中高溫制曲。2、采用續(xù)楂配料老五甑工藝(連續(xù)發(fā)酵法)，生產(chǎn)周期為一年。每一個(gè)生產(chǎn)周期都要經(jīng)歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖及挑窖等六個(gè)過(guò)程。續(xù)楂配料老五甑工藝雖然繁瑣重復(fù)，但是可以將糧食中淀粉等物質(zhì)發(fā)酵徹底，整個(gè)過(guò)程均可以不間斷出酒。3、采用土窖池發(fā)酵。每年鏟一次窖皮泥，去掉窖壁、窖底的老窖皮，再換上新泥，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒

• 酒館文化的特色——九壇酒館

  我國(guó)的酒文化深遠(yuǎn)長(zhǎng)久，隨著酒的普遍興盛，酒館也開(kāi)始出現(xiàn)。到了清代，酒館文化發(fā)展到了頂峰，酒肆的發(fā)展超過(guò)以往的任何時(shí)期。乾隆時(shí)期是中國(guó)封建社會(huì)經(jīng)濟(jì)活躍繁盛的時(shí)代，北京的餐飲業(yè)到達(dá)了古代封建社會(huì)的頂峰繁盛期。目前，酒館文化區(qū)別于舊時(shí)文化已富有的現(xiàn)代氣息，以滿足當(dāng)前人們的需求，探究現(xiàn)在酒館飲食文化的特點(diǎn)。酒館又稱為酒樓、酒家等稱謂，在古代，泛指酒食店，原始的酒館是只賣酒的地方，后來(lái)一些西北少數(shù)名族和西域