餐飲業(yè)廚房設(shè)備、排煙通風(fēng)管道、油煙凈化的合理安裝

時間：2019-08-25作者：長沙市芙蓉區(qū)華潤廚具設(shè)備經(jīng)營部瀏覽：281

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  詞條說明

• 【油煙凈化器】油煙凈化器原理

  油煙凈化器原理1、油煙機(jī)的凈化原理是什么，可使油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)板運(yùn)動被收集在板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，終排出潔

• 【通風(fēng)管道】新風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)管道怎么設(shè)計

  1、要使設(shè)計的新風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)道達(dá)到低的風(fēng)阻和噪音，新風(fēng)輸出口、排風(fēng)輸出口和主機(jī)之間的連接都應(yīng)該采取安裝消聲器或用軟連接來連接。2、對于新風(fēng)系統(tǒng)主機(jī)安裝在吊頂上，應(yīng)該在吊桿上安裝減震器。3、新風(fēng)系統(tǒng)主機(jī)、金屬風(fēng)管都應(yīng)該做保溫處理。4、新風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)口的位置選擇：原則上要均勻，保證室內(nèi)的新風(fēng)量能夠達(dá)到平衡。不宜開風(fēng)口處：風(fēng)管的尾部、轉(zhuǎn)彎處和變徑處。5、新風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)閥的安裝：近端與末端處主風(fēng)管與支管交接處必須安裝

• 廚房設(shè)備的主要分類

  飲食業(yè)餐廳廚房功能分區(qū)的區(qū)劃：主食庫，副食品、干貨知識庫，腌漬間，中式點心、特色小吃間，涼拌菜間，蔬菜水果粗加工間，肉類食品、水產(chǎn)品加工間，廢棄物間，配菜間，打荷區(qū)，烹制區(qū)，蒸制區(qū)，營養(yǎng)配餐區(qū)，出售、傳菜員區(qū)，用餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：天然氣炒爐，蒸飯箱，湯爐，烤魚爐具，蒸箱，電滋爐，微波爐加熱，燒烤箱；2、儲藏設(shè)備：其分成食品類儲藏一部分,平板電腦倉儲貨架、豆面柜、打荷臺等，器皿用具儲藏一部分調(diào)味品柜

• 如何安裝油煙凈化器？

  如何安裝油煙凈化器？油煙凈化器安裝得好不好直接會影響到凈化效果的好壞，如果安裝出錯或是不合格，即使凈化效率再高的油煙凈化器也會因此受到影響，凈化作用大大降低。那么如何安裝油煙凈化器呢？安裝油煙凈化器是有一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求的，這些我們都需要了解一下：首先是所需要處理的風(fēng)量要在油煙凈化器額定范圍處理之內(nèi)，匹配風(fēng)量時應(yīng)在合理范圍內(nèi)，不宜過大或太小，安裝時應(yīng)保持水平防止漏油；其次是安裝管道時應(yīng)計算好風(fēng)阻，變