詞條
詞條說明
1觀 好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;輕微晃動,酒液流動的速度,相對于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素,這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。 2拈 酒液拈動在手指間,感覺絲滑帶澀,類似拈動熱巧克力的感覺,則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧?,這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成,使酒液手感變得絲滑澀仄,有拈動熱巧克力的感覺。 3溢
如何鑒別酒的好壞?無論是從業(yè)人員,還是愛酒朋友都應(yīng)該有一定的了解,撇開品牌、外包裝因素,“酒說仁懷”整理了14種評判鑒別酒的方法,供朋友們參考! 一:看(主要用來鑒別白酒)。 將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃),輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度,其速度比水流動的速度要慢,其原因是白酒中含有多種微量元素,這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。 二:拈(主要用來鑒別白酒)。 酒液在
今年的白酒漲價浪潮比往年來得更為猛烈。夏季白酒消費(fèi)淡季里,白酒企業(yè)頻頻掀起“漲價潮”,洋河、瀘州老窖均加入到提價大**來,而五糧液公司則暫停了52度五糧液的供貨,此舉也被視作五糧液提價的前奏。而提價也增厚了酒企的利潤,從目前已經(jīng)發(fā)布的業(yè)績預(yù)告來看,白酒企業(yè)上半年業(yè)績增速驚人。 7月1日起,洋河同時上調(diào)海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)出廠價及終端供貨價。其中,出廠價方面,海之藍(lán)上漲4元/瓶,天之藍(lán)上漲6元/
白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。白酒是我國傳統(tǒng)的飲料酒,工藝獨(dú)特,歷史悠久、享譽(yù)中外。 一、白酒的分類 按香型分類: 1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯
聯(lián)系人: 薄俊偉
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