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詞條說明
貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內, 較大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品, 在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質。 農產品采摘后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng),從而逐漸失去營養(yǎng)**和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養(yǎng)作為美食,結果會造成農產品腐敗變質, 失去鮮度和食用**。如
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