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煙熏爐常用方法 1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分,按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置,直接將煙熏液注入其中。 2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為:間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式,應(yīng)用實(shí)踐也比較長。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開。 3.我們還可以按照溫度來區(qū)分:冷、熱、溫三種熏煙方法。
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。 電加熱夾層鍋使用5年后,建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn),水壓試驗(yàn)夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗(yàn)。按各地治安部門的要求進(jìn)行。電加熱夾層鍋外層鍋體使用4.5—5.5毫米厚的不銹鋼鋼板SUS304或SUS316或A3鋼板制造。當(dāng)外鍋經(jīng)多
油炸機(jī)的啟動程序是怎樣的呢,啟動程序是我們生活中也應(yīng)該有所了解的事情,只有這樣我們才能較好的使用油炸機(jī),油炸機(jī)通常都是按照標(biāo)準(zhǔn)的加工流程進(jìn)行生產(chǎn)的,小編給大家提醒一點(diǎn),基于油炸機(jī),在性能、成分上面可以說是各種規(guī)格,假如大家想細(xì)節(jié)到各個品種的防護(hù)就會有多種詳細(xì)防護(hù)細(xì)節(jié)。 各電柜內(nèi)斷路器開關(guān)合閘,確保各電源指示燈點(diǎn)亮;檢查油炸設(shè)備的狀況,是否有異物(如板手、螺絲、抹布等等)在工作范圍內(nèi),油炸設(shè)備輸送
煙熏爐在食物加工中針對詳細(xì)產(chǎn)品溫度工藝來區(qū)別:冷、熱、溫三種熏煙辦法。一般冷熏在25度以下,像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產(chǎn)品。熱熏在80度-110度之間,需求熟制的的產(chǎn)品挑選熱熏。 依照發(fā)煙的辦法咱們能夠分為:內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙式。內(nèi)置發(fā)煙,在爐體內(nèi)底部中心方位,配有高溫發(fā)煙盤設(shè)備,在咱們zhi定的發(fā)煙盒方位可根據(jù)客戶要求,放置木屑,果糖,木粉,稻殼米糠等煙熏發(fā)煙產(chǎn)品,以對產(chǎn)品進(jìn)行煙熏。 外置
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