詞條
詞條說(shuō)明
上漿機(jī)主要用于肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜等調(diào)理油炸食品的裹漿工作,根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝需求,漿料分為濃漿和稀漿,濃漿含水量少、粘稠度大,反之則為稀漿。根據(jù)漿料濃度的不同上漿機(jī)分為浸入式上漿機(jī)和淋漿上漿機(jī)兩種,淋漿上漿機(jī)采用自動(dòng)上漿方式,該機(jī)通過(guò)漿料泵把漿液從漿池內(nèi)輸送至淋漿系統(tǒng),繼而形成瀑布式淋漿對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行裹涂;浸入式上漿機(jī)因所使用的是濃漿,上漿裹粉機(jī),故需用上下兩層輸送網(wǎng)帶夾持產(chǎn)品浸入漿內(nèi),使產(chǎn)品充分均
家用超聲波蔬菜清洗機(jī)組成結(jié)構(gòu): 家用超聲波蔬菜清洗機(jī)主要由超聲波清洗槽和超聲波發(fā)生器以及外殼和控制面板幾部分組成。超聲波清洗槽用堅(jiān)固彈性好、耐腐蝕的優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,底部安裝有超聲波換能器振子;超聲波發(fā)生器產(chǎn)生高頻高壓,通過(guò)電纜聯(lián)結(jié)線傳導(dǎo)給換能器,換能器與振動(dòng)板一起產(chǎn)生高頻共振,從而使清洗槽中的溶劑受超聲波作用對(duì)蔬菜表面的污垢和藥殘留進(jìn)行洗凈。 家用超聲波蔬菜清洗機(jī)工作原理: 超聲波發(fā)生器在低壓高
煙熏爐在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題呢? 1.操作人員必須詳細(xì)閱讀此設(shè)備的說(shuō)明書(shū),按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行控制面板部分的操作進(jìn)行。 2.此設(shè)備的操作必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員進(jìn)行操作。 3.非操作人員jue對(duì)禁止亂動(dòng)電腦上的按鈕。 4.按照每種產(chǎn)品的相應(yīng)的工藝進(jìn)行熏蒸。 5.操作人員在進(jìn)行此設(shè)備操作之前首先做好以下方面的檢查工作: ①、電源的電是否能夠滿足設(shè)備的正常運(yùn)行。 ②、壓縮空氣是否達(dá)到0.4Mpa。
油水分離油炸機(jī)炸制食品時(shí),濾網(wǎng)置于加熱器上方,在油炸食物時(shí)先加入水至油位指示計(jì)顯示的規(guī)定位置,再加入食用油**出加熱器60mm的位置。由電氣控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制,大大的節(jié)約了能源,也保證了炸出的食物品質(zhì)。炸制過(guò)程中產(chǎn)生的食品沉渣從濾網(wǎng)漏下,經(jīng)水油界面進(jìn)入油炸鍋下部的冷水中,積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管通過(guò)脫排油煙裝置
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