紅燒肉制作技術要點詳解之蒸煮夾層鍋

時間：2020-01-05

作者：諸城市匯品機械有限公司

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詞條說明
真空滾揉機使用注意諸城匯品
1、滾揉時間的設定：在真空滾揉機滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。這就是行業(yè)內統(tǒng)稱的間歇滾揉。不同的肉類會有有不同的滾揉時間，比如牛羊肉滾揉時間可以控制在40分鐘左右，而雞肉的滾揉時間則是4小時之內，這個需要根據您的工藝要求實驗效果，獲取好的產品品質。 2、真空度的大小設定：在真空條件下對加工肉塊進行滾揉，有利于改善肉制品的外觀顏
電加熱殺菌鍋方式主要有三種
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是較均勻。 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或**部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅
我國真空滾揉機行業(yè)技術創(chuàng)新模式一覽
在真空滾揉機的技術創(chuàng)新活動中，包含著多種動力要素，各種要素對技術創(chuàng)新起著不同的作用，可形成不同的技術創(chuàng)新運作模式。也就是說，滾揉機不同的發(fā)展時期有著不同的動力模式，可概括為技術推進模式、市場拉動模式和綜合作用模式。在計劃經濟時期，我國滾揉機的市場競爭尚未形成，一般計劃什么科研項目就開發(fā)什么技術和產品。在這個時期，我國滾揉機的技術創(chuàng)新模式多以技術推進型為主，認為技術創(chuàng)新是由技術
諸城匯品機械真空滾揉機常規(guī)型號
現在市場上的真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據其容積來區(qū)別，我們諸城匯品機械有限公司生產的常規(guī)型號有300L型、600L型、800L型、1000L型、1600L型，2200L型，2500L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？下面按照300L型真空滾揉機舉例**規(guī)格： 300L（升）1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的50容積算300LX 50%=150