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詞條說明
基本簡介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
氯化鈣因易溶于水特別易潮解的特性具備強大吸水能力,將無水氯化鈣或二水氯化鈣撒播到地面,它能*吸附空氣中的水變成其結(jié)晶水,結(jié)晶水又能吸附空氣中的灰塵變成大顆粒沉降,所以氯化鈣能起降塵的作用。
市面上的軟水鹽一般為球劑,球劑的較好,大小規(guī)格不一。那么怎樣區(qū)分它的質(zhì)量的好壞呢?一般我們用肉眼看的時候,比較發(fā)白的軟水鹽較好,再一個看硬度,硬度不夠的話運輸途中就會碎裂。
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