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詞條說明
蘇打和小蘇打在食品工業(yè)中用處及原理有什么區(qū)別
小蘇打: 碳酸 碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 用途: *碳酸
物理性質(zhì) 在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y(jié)晶性粉末,無臭、味較酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,生成無水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在中溶解。 檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7
基本信息中文名稱:純堿 英文名稱:Sodium carbonate 中文:碳酸;蘇打;高純碳酸;碳酸(重質(zhì));食用純堿;碳酸(食用);無水碳酸;重質(zhì)純堿;重灰;碳酸(無水);碳酸標(biāo)準(zhǔn)溶液;炭氧;輕質(zhì)碳酸 主要用途基本化工原料,廣泛用于醫(yī)藥(醫(yī)療上用于**胃酸過多)、造紙、冶金、玻璃、紡織、染料等工業(yè),用作食品工業(yè)發(fā)酵劑 “十一五”期間,我國純堿生產(chǎn)能力高速發(fā)展,隨著新增產(chǎn)能的
元明粉是有一定的危險性的,比如健康損害: 對雙眼和肌膚有刺激作用。低毒。環(huán)境損害: 對環(huán)境有損害,對大氣可形成污染。燃爆風(fēng)險: 本品不燃,具刺激性。 其它: 該物質(zhì)對環(huán)境有損害,應(yīng)特別注意對大氣的污染。在運輸過程中,要注意起運時包裝要完好,裝載應(yīng)保險。運送過程中要保證容器不泄漏、不坍毀、不掉落、不損壞。禁止與酸類、食用化學(xué)品等混裝混運。運送途中應(yīng)防曝曬、雨淋,防高溫。車輛運送結(jié)束應(yīng)進行完全清掃。
公司名: 壽光學(xué)祥化工有限公司
聯(lián)系人: 李經(jīng)理
電 話: 0536-3029385
手 機: 18654710822
微 信: 18654710822
地 址: 山東濰坊壽光市山東濰坊壽光侯鎮(zhèn)項目區(qū)東信路17號
郵 編: 262724
網(wǎng) 址: c7cccf6991.cn.b2b168.com
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氯乙酸乙酯 山東產(chǎn) 含量99% 105-39-5
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