聞喜煮餅在當地哪個**目前較好呢?

時間：2015-06-10

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
德祥隆聞喜煮餅，好吃的山西特產
聞喜較負**的要算是煮餅了，發(fā)源于明末清初，已有三百多年的歷史，**北京、天津、西安、濟南、開封、太原、成都、廣州等大城市，**全國，被評成山西省地方傳統(tǒng)名食，它雖然叫煮餅，但并不是用水煮，而是一種油炸的點心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多種**原料制成，以“香甜可口、酥沙不膩”蜚聲海內，曾被列為貢品。經過近幾年來研發(fā)，又推出綠豆、紅豆、杏仁、棗泥等多種口味，并著力于向外發(fā)展，現在比較
山西聞喜煮餅哪家最出名？
“德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優(yōu)產品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發(fā)“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質文化遺產，陳佳鎖以開拓**的精神，將現代糕點加工技術和傳統(tǒng)煮餅加工
為什么大家都喜歡吃聞喜煮餅？
聞喜煮餅味美的緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態(tài)環(huán)境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜?；?、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質量**。 *二，涑水河和地下水都含有適量的堿質，有堿質的水來做煮餅較宜，使其風味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農民自古就有種芝麻、榨香油的習慣，用香油做煮
聞喜煮餅的制作方法流程
德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法：原料配方：皮料：熟標粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。餡料：熟標粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。制作方法：和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒