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? 油脂色澤是判斷油脂品質(zhì)的一個重要檢測項目,常用來作為油脂精煉的基本準(zhǔn)則和煎炸前后油脂狀況的指標(biāo)。油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn),隨著油脂品質(zhì)的劣變,其色澤加深,目視比較油脂的顏色已經(jīng)持續(xù)了幾十年,而且這種方法需要有熟練的經(jīng)驗和較高的素質(zhì),并且受環(huán)境因素的影響,為了較加準(zhǔn)確的了解到油脂色澤的測定方法,近年來研制了羅維朋比色計進(jìn)行測定分析。 ???&n
較早前,武漢市工商局公布了“五一”節(jié)前食品抽樣檢測結(jié)果,其中上述精武鴨翅、絕味翅尖、腐竹、一鳴豆香四溢片片香豆干等8個批次的食品均被不同程度地檢出菌落總數(shù)及大腸菌群**標(biāo)。據(jù)介紹,本次監(jiān)測對象主要為該市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)、洪山區(qū)、硚口區(qū)和漢陽區(qū)的食品經(jīng)營者,涉及19類共計185個批次的食品。市工商局提醒廣大市民購買熟肉制品,食用**定要高溫加熱,并且不可長久存放,盡量即買即食。 大腸桿菌的普遍存在,
?高壓滅菌器是用比常壓高的壓力,把水的沸點(diǎn)升至100℃以上的高溫,而進(jìn)行液體或器具滅菌的一種高壓容器。高壓滅菌器應(yīng)用范圍:高壓滅菌器系列產(chǎn)品是利用壓力飽和蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行迅速而可靠的消毒滅菌設(shè)備,適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位,對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌,是理想的設(shè)備。 ????高壓滅菌器加熱故障如何處理: &nbs
Brookfield粘度計在巧克力行業(yè)的應(yīng)用
巧克力的流動性能具有很寬的范圍,這與“涂覆”和“制塊”過程有關(guān)。在巧克力產(chǎn)品的粘度測量中,常常用佳信(Casson)流變曲線來描繪它的流動性能,從流變曲線可以得到兩個參數(shù)值,以下做詳細(xì)介紹: ???1.?屈服應(yīng)力值:是使巧克力剛剛開始流動所需要施加的剪切應(yīng)力,其大小與巧克力涂層的厚度和涂覆的速度有關(guān)。 ???2.?塑
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