詞條
詞條說明
傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝,兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,窖藏后方可出廠。但是你知道醬香酒的“屬性”嗎?今天就同大家分享醬香型白酒的10大屬性。1.不上頭,不燒心醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃以上,能大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少,不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多,對人的刺激小,所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。2.醬香酒空杯留香裝過好的醬香型白酒的杯子,酒的氣會保
? 醬酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般**過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用并不見佳。? ??存放5到10年的醬香酒較好喝醬香酒較佳的保存時間應(yīng)為5到10年之間,這樣酒中的辛辣刺激物質(zhì)基本上都揮發(fā)殆盡了,酒中的呈香物質(zhì)較加均衡,口感也較加柔和舒適、香醇可口。但如果保存時間達(dá)到15年以上,那么酒中的陳香味兒就會過于濃厚,對口感有
53度使醬香酒酒精濃度科學(xué)合理。科學(xué)測定,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固,加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀,所以**醬香酒較柔和,酒度高而不烈,對人體的刺激小,醇和回甜。
? ?坤沙酒:也就是常說的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的12987工藝進(jìn)行生產(chǎn)的,采用茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?,生產(chǎn)周期長達(dá)一年,出酒率低,品質(zhì)較好? ?碎沙酒:用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”?!八樯尘啤鄙a(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般,不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對較低。(市場上一般的醬香白酒,多
公司名: 仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 肖國發(fā)
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地 址: 貴州遵義仁懷市貴州省遵義市仁懷市鹽津街道惠邦譽(yù)府世家2-28
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